Когда август-сентябрь богат на дачный урожай, так и хочется приготовить кабачковую закуску😍
Все, что на земле уродилось - нам пригодилось!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1.
Мелко режу кабачок, кубиками по 5мм, это можно быстро сделать с помощью бёрнеровской терки. А вот все остальное такими же кубиками уже ножом.
Бёрнеровская терка - это терки производителя Borner, поэтому их и называют "бёрнеровскими". У них лезвие специфической формы - буквой "V", благодаря чему любые овощи и фрукты режутся без проблем.
Итак, нарезаем кабачок, помидорки, прям со шкурками, клетчатка же😉 лук, сладкий перчик.
Помидор должно быть не меньше кабачка по весу!
ШАГ 2.
И поехали, буквально пару ложек масла или воды в казан, и отправляем томиться лук до мягкости.
Огонь делаем не сильным, жариться ничего не должно!
Как лук стал мягким, отправляем туда помидоры. Ждем, пока они тоже размякнут и дадут сок и добавляем кабачок.
⚡Закрываем крышкой и забываем на 30 минут на минимальном огне.
ШАГ 3.
Через 30 минут, добавляем нарубленную зелень, зубчик или два чеснока, перчик чили, сахар, но это все факультативно!))
⚡Солим и оставляем еще на 30 минут.
ШАГ 4.
Проверяем, если жидкости еще много, добавляем огонь и, помешивая быстро, выпариваем лишнюю.
⚡Затем берем обычную толкушку и доводим до нужной консистенции.
Даем остыть и пропитаться ароматами часов пять😍😉
При подаче мне больше всего нравится добавить немного хорошего оливкового масла, размешать и на свежий, хрустящий багет, красота!😋😋😋
Приятного аппетита!👨🍳
=========================
Подписывайтесь на мой канал - интересные блюда, новые рецепты, проверенные лично мной!
Ставьте лайк и делитесь рецептами с друзьями 👍👍👍
