На Цветном бульваре, 2 открылся ресторан Amber — новый проект Антона Пинского (Pinsky&Co) и Дмитрия Романова (Folk). На этот раз Пинский и Ко взяли курс на Японию, сделав камерный, почти бутиковый ресторан, похожий на янтарную шкатулку (amber от англ. «янтарь»). Вывески у ресторана нет, ориентируйтесь на желто-оранжевую мозаичную колонну.
На кухне «Эмбер» шеф Андрей Каплунов (Lotus Room, «Simach в Недальнем») режет сашими из шимаджи и хамачи, готовит овощные закуски с яркими азиатскими соусами, крутит хенд-роллы и роллы. Никакой калифорнии-филадельфии здесь нет, пробовать нужно манго-ролл с авокадо или ролл с тунцом и икрой уни. Отдельного внимания заслуживает раздел японских шашлычков кушияки: интригуют вагю с грибами эноки и цукуне из морепродуктов (маленькие японские котлеты). На горячее пробуйте кальмара-барбекю или стриплойн кодзи с китайской капустой пак-чой. В завершение будет хлопковый чизкейк или гречишная панна-котта с маракуйей.
Коктейльную карту Amber расписали по классике: олд фэшн (900 руб.), мохито (950) и роскошный кир рояль (1600). В крепкой программе — подборка саке (от 500) и фруктовых дистиллятов (от 550).
Выдержки из меню ресторана Amber
- Роллы с тунцом и икрой уни 1 710 руб.
- Хенд ролл с крабом 780 руб.
- Хамачи, имбирный соус 1 480 руб.
- Вагю с эноки 1 800 руб.
- Стриплойн кодзи, пак-чой 1 720 руб.
- Жареный рис с креветкой 880 руб.
- Гребешок, эдамаме, соус ХО 1 630 руб.
- Гречишная панна-котта, маракуйя 520 руб.
