Сытное вегетарианское блюдо на основе чечевицы в сочетание с овощами, специями и пряными травами. Добавление копченой паприки придает рагу аромат дымка, делая его еще аппетитней!
Когда дело доходит до вегетарианской и веганской кухни, чечевица – мой любимый ингредиент. Она содержит большое количество белка, имеет приятный вкус и относительно быстро готовится ( в отличает от своих бобовых собратьев она не требует предварительного замачивания).
Данный рецепт обеспечит вас отличным ужином в прохладные месяцы. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом и, по желанию, с гарниром из свежего салата.
Ингредиенты:
- оливковое масло: 2 ст.л.
- лук: 1 стакан нарезанного
- морковь: около 2 шт. ( 1,5 стакана нарезанной кубиками )
- сельдерей: 2-3 средних стебля (нарезанные кубиками)
- соль: щепотка
- чеснок: 2 зубчика (рубленный)
- картофель: 1 шт. (1 стакан нарезанного кубиками)
- коричневая или зеленая чечевица: 2 стакана (промытая и высушенная)
- копченая паприка: 4 ч.л.
- копченая соль: 1/2 ч.л. (если не найдете, замените на обычную)
- сушеный тимьян: 2 ч.л.
- лавровый лист: 1 шт.
- овощной бульон или вода: 6 стаканов
- томатная паста: 3 ст.л.
- лимонный сок: 1 ст.л.
- свежая петрушка: 1/4 стакана нарезанной
Способ приготовления:
1.
Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте оливковое масло, а затем лук, морковь, сельдерей и щепотку соли. Обжарьте, пока овощи не станут мягкими и ароматными, от 8 до 10 минут.
Добавьте чеснок и картофель, готовьте еще 2 минуты.
2.
Добавьте чечевицу, копченую паприку, копченую соль, тимьян, лавровый лист и овощной бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Тушите, до готовности чечевицы, от 20 до 25 минут.
3.
Добавьте томатную пасту и лимонный сок и готовьте еще 5 минут, пока чечевица не станет совсем нежной. Попробуйте и добавьте больше копченой соли, по желанию.
4.
Разделите рагу на 4 миски и заправьте свежей петрушкой перед подачей на стол. Остатки могут храниться до 5 дней в холодильнике.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
