Алкогольные напитки давно используются для приготовления пищи, и пиво - не исключение. Рецепты с пивом наиболее популярны в странах с развитыми традициями пивоварения - Германии, Чехии, США, Великобритании, Польше. Оно применяется в кулинарии весьма разнообразно и входит в состав многих блюд: супов, соусов, тушеных блюд, маринадов, подливок и даже выпечки и десертов.
Использование пива при приготовлении не только придает блюду изысканный аромат и обогащает вкус, но и зачастую меняет консистенцию и текстуру блюда. Так, добавление пива в тесто для блинчиков или оладий делает его пористым и воздушным, а маринад, приготовленный с пенным, помогает размягчить волокна мяса.
Как правило, нет необходимости использовать для приготовления пищи дорогие крафтовые стили пива. Как и в случае с вином в кулинарии, подойдут и более демократичные по цене позиции - главное, чтобы напиток был вкусным, натуральным и ароматным.
Готовить лучше со стилями, которые приходятся вам по душе. Ведь, если не нравится вкус и аромат пива в стакане - скорее всего, не понравится и вкус еды, приготовленной на таком пиве.
Стоит также помнить, что разные стили пива по-разному сочетаются с продуктами и, следовательно, используются при приготовлении определенных типов блюд. Так, насыщенные стауты и портеры с карамельными, шоколадными, кофейными и ореховыми нотами отлично подходят для приготовления десертов и выпечки.
Мягкие нефильтрованные пшеничные стили идеально подходят для приготовления рыбных блюд. Напитки с выраженным древесным и земляным характером обогатят супы, жаркое или тушеные блюда. Стоит быть осторожными лишь с пивом, имеющим ярко выраженную хмельную горечь, например IPA, так как при термообработке она может усилиться.
Какое пиво вы бы не выбрали, не беспокойтесь о том, что опьянеете: практически весь спирт испарится в процессе приготовления. Так привычный и хорошо знакомый напиток придаст новые грани вкуса и уже в новом для пенного амплуа.
Если понравился пост, ставьте, пожалуйста, лайк, чтобы я знал, какие новости Вам наиболее интересны.
Подписывайтесь на мой канал и будьте в курсе самой увлекательной и познавательной информации об алкоголе и культуре его потребления!
И помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
