Ох, какой аромат лимона и нежная легкая текстура✨
КБЖУ на 100гр: 128/13/6/6.
🍋Берем:
600 Г творога 5%
150 Г йогурта
2 Яйца
1 Яичный белок
Цедра 1 лимона.
Сок 1/2 шт лимона.
30 Г кукурузный крахмал
Подсластитель.
Яичный желток для румяной корочки.
🍋Готовим:
1. Смешиваем вилкой или пробиваем блендером все ингредиенты до однородной массы
Выкладываем творожную массу в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой (учитываем, что запеканка у нас сильно поднимется, а потом осядет)
2. Выпекаем при t=180c первые 30-40 минут, затем смазываем верхушку полуготовой запеканки яичным желтком и после выпекаем ещё 30-40 минут до образования румяной корочки
Как раз таки благодаря запеченному желтку и получается такая румяная корочка.
Остужаем нашу запеканку: для начала в духовке, затем на рабочей поверхности до полного остывания, после в холодильнике, я оставляла на ночь в холодильнике.
Благодаря должной стабилизации запеканка режется ровными и четкими кусочками + достигается необходимая плотная текстура.
