Настала и продолжается яблочная пора. Я конечно люблю их и так поесть, но и пироги никто не отменял)
Цветаевский пирог чаще всего выдается по запросу выпечка с яблоками и эпитеты "легендарный", "знаменитый", "восхитительный", конечно у меня не было шанса его не приготовить.
Хотела найти информацию почему пирог назван фамилией поэтессы Марине Цветаевой, но как выяснилось к ней рецепт имеет опосредованное отношение, т.е вроде как в их доме пекли подобные пироги или на даче, точно ничего не известно, но как бы то ни было пирог получается замечательный и его однозначно стоит попробовать.
Ингредиенты:
Тесто.
200 гр - Мука пшеничная
100 гр - Масло сливочное
100 гр - Сметана
20 гр - Сахар
1 ч.л. - Разрыхлитель
Начинка.
3 шт - Крупные яблоки
200 гр - Сметана
1 шт - Яйцо
100 гр - Сахара
10 гр - Ванильный сахар
1 ст.л - Мука пшеничная
1 ст.л - Крахмал кукурузный
Процесс:
1. Сначала замешаем тесто. В миску добавить масло сливочное 100 гр, сметану 100 гр (у меня 20%) сахар 20гр и 1 ч.л. разрыхлителя и пшеничную муку 200гр. Замесить тесто любым удобным способом, собрать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник.
2. Приготовим начинку. Тут все очень просто. Нужно все смешать: сметану 200гр, яйцо 1 шт, сахар 100гр обычного и 10 гр ванильного, муку пшеничную и крахмал по 1 ст.ложке
3. Яблоки для начинки очистить от семенных коробок, порезать тоненькими слайсами, от кожуры я не чищу ибо клетчатка и бла-бла-бла, но это по желанию
4. Тесто раскатать, распределить по форме (у меня 24 см) и сделать бортики, сверху разложить яблоки и залить сметанным кремом
5. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 50 мин, пока сметанная заливка не схватится и не зарумянится
