В этом выпуске хочу рассказать вам, как очень просто сварить терновое варенье. Вообще-то, рецептов заготовки варенья из этой ягоды достаточно много, но конкретно этот мне больше всего нравится, поскольку плоды не перевариваются. Благодаря чему, сироп остается прозрачным, и не теряет уникальный вкус терна.
Очень редко встречаются упоминания о терне в публикациях. А, между прочим, это ведь очень полезная и вкусная ягода. Наверное это потому, что среди профессиональных садоводов терн, если сравнивать с культурной сливой, почему-то менее распространен. Хотя, казалось бы, он должен был бы занимать достойное место среди плодовых культур. Интересно, что ягода прошла жесткое испытание на выносливость в условиях природы - у растения высокая зимостойкость, приспособляемость к самым разным погодным и почвенным условиям. Даже засуха ему не страшна. На вкус ягоды этого растения терпкие, однако это вовсе не портит их вкус. Они являются прекрасным продуктом, который легко переработать в условиях дома.
Рецепт варенья из терна
1. Очистите от косточек плоды терна.
2. Засыпьте их сахаром и оставьте приблизительно на 4 часа - в общем, до тех пор, пока не выделится сок. Его должно получиться достаточно для варки варенья.
2. Поставьте тару с будущим вареньем на средний огонь.
3. После закипания отключите нагрев.
3. Через час верните варенье опять на средний огонь и доведите до активного кипения.
4. Снимите пенки.
5. Переложите готовое варенье из терна в стерильную банку под самый край и закатайте стерильной крышкой.
6. Переверните банку вверх дном. После полного остывания переместите заготовку на хранение - это может быть кухонный шкаф или кладовка. То есть, никакие температурные условия для консервированного варенья не страшны.
Ингредиенты
- 1 кг (вес ягод без косточек) Терн
- 1 кг Сахарный песок
