Рыбу есть полезно, об этом знают все. Но не все её любят. Кому-то не нравится рыбный запах, кому-то не хочется выбирать косточки...
Я люблю рыбу во всех блюдах, любую. Но при одном условии, она должна быть свежей. Пусть она будет замороженная, но я сама должна её заморозить, убедившись при этом что она свежайшая.
У меня нет возможности ездить на рыбный рынок часто, поэтому когда я туда попадаю, я покупаю сразу много разной рыбы из представленной. Дома чищу, расфасовываю по пакетам и храню в морозилке. Достаю по мере надобности.
Вот и сегодня я взглянула на свои запасы и достала белого амура. Это очень вкусная, нежная рыбка, в меру костлявая.
Решила приготовить рыбную запеканку с картофелем. Это конечно не совсем "про диету", но это очень вкусно! Хотя жирным его не назовёшь, всё в меру.
Блюдо понравится даже тем, кто рыбу не любит. Вкус мягкий, сливочный, нежный. Подойдёт для детей, они могут даже не понять, что едят рыбу.
Шаг 1
Включаю духовку для нагрева до 190-200 градусов.
Рыбу разрезаю на средние кусочки, их форма не имеет значения. У меня был кусок весом 550 граммов с хребтовой костью. Я так прикинула, чистого филе останется примерно граммов 400.
Сложила рыбу в сковороду, залила 350 мл. молока, приправила солью, перцем и поставила в разогретую духовку на 15 минут.
Шаг 2
Чищу и ставлю вариться картофель на пюре. Его количество может варьироваться, я сварила 400 гр.
Шаг 3
Натираю на тёрке 50 гр. твёрдого сыра.
Шаг 4
Достаю рыбу из духовки,
молоко процеживаю через сито, рыбу освобождаю от костей и всего ненужного. Сразу складываю в форму, в которой буду запекать.
Шаг 5
Сваренный картофель разминаю в пюре, добавляю небольшой кусочек масла и примерно 50 мл. молока из того, что процедила от рыбы.
Важно! Пюре не должно быть жидким!
Шаг 6
На сковороде растапливаю кусочек сливочного масла, добавляю 1 ст.л. муки. Смешиваю и постепенно вливаю 250 мл. молока, которое у нас осталось от рыбы. Размешиваю, чтобы не было комочков и даю покипеть 1-2 минуты.
Огонь выключаю и всыпаю 2/3 протёртого сыра.
Шаг 7
Выливаю сливочный соус на рыбу.
Сверху выкладываю картофельное пюре и посыпаю оставшимся сыром.
Шаг 8
Ставлю в духовку до образования румяной корочки, на это уходит примерно 30 минут. Температура запекания 180 градусов.
Вот и всё! Кажется, что сложно, но это не так. Главное первый раз попробовать, потом будет легко.
Надеюсь, что вам понравился рецепт, вы попробуете его и напишете свои впечатления. Пишите всё! Даже если вам не понравилось, пусть другие знают, что конкретно вас не устроило. Отзывы важны не только для меня, но и для других подписчиков.
Всего вам доброго! Ваша Марина Е.
#еда #рецепты #рецепты марины еремеевой #рыбная запеканка #блюда из рыбы
