Ингредиенты на 1.5 литровую банку:
- кабачки, цукини, патиссоны (на выбор);
- огурцы;
- помидоры (не крупные сорта);
- перец болгарский, сладкий;
- морковь (по желанию);
- лист хрена – 1 шт.;
- зонтик укропа – 2-3 шт. или сухие семена укропа 1-1.5 ч. ложки;
- листья вишни – 6-7 шт.;
- зубчики чеснока очищенные – 5-6 шт.;
- гвоздика – 3-4 шт.;
- перец душистый, горошком – 7-8 шт.;
- перец черный, горошком – 7-8 шт.;
- уксус 70% - (пропорции указанны ниже).
Для рассола, на 1 литр воды:
- 1 литр воды;
- 1 ст. ложка соли;
- 4 ст. ложки сахара.
Простерилизовать банки. Как я стерилизую банки, просто и быстро, писала на канале.
Огурчики замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Подготовить ингредиенты. Овощи, которые нужно резать, порезать удобным способом.
На дно банки сначала укладываю перец душистый, перец черный, гвоздику, листья вишни, листья смородины, зонтики укропа или сухие семена укропа, прикрываю листьями хрена. Таким способом все мелкие ингредиенты не стекут в раковину при сливании воды из банки.
Сверху укладываю все оставшиеся ингредиенты, заливаю кипятком до остывания, после остывания сливаю в раковину. Такую процедуру проделать 2 раза. Можно залить 1 раз, но для этого советую перед укладкой огурцов в банки срезать немного кончики огурцов, с двух сторон.
Второй раз слить в раковину воду из банок, влить в каждую банку уксус.
Расход 70% уксуса на банку.
Банки:
- 600мл. – 1 литр – 1 чайная ложка 70% уксуса;
- 1.5 литровые – 1 десертная ложка 70 % уксуса;
- 2-3 литровые – 1 столовая ложка 70% уксуса.
Банки залить кипящим рассолом (вскипяченная вода с солью и сахаром), закрутить крышками, тепло укутать крышками вниз до полного остывания.
Ассорти хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх.
Подписывайтесь, оставляйте комментарии.
