Идеально подходящее блюдо для воскресного бранча - запеканка, больше похожая на пирог, из тонких ломтиков картофеля с лососем холодного копчения, луком-пореем и залитая заварным кремом из яиц, сливок и укропа. Аппетитно и необыкновенно вкусно!
Это блюдо может быть подано теплым или комнатной температуры. Вы можете приготовить его заранее и разогреть, перед подачей. Остатки (я сомневаюсь, что они у вас будут!) сохраняются в течение нескольких дней.
Ингредиенты:
- молодой картофель: 670 гр.
- сливочное масло: 2 ст.л.
- лук-порей: 1,5 стакана тонко нарезанного (только белые и светло-зеленые части)
- лосось холодного копчения: 120 гр. (тонко нарезанный)
- яйца: 5 шт.
- соль: 1 ч.л.
- свежий укроп: 1 ст.л. нарезанного
- густые сливки: 1/3 стакана
Способ приготовления:
1.
Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте 2 чайные ложки соли в воду. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока картофель не будет легко проколоть зубцами вилки, но он не начнет еще разваливаться, от 10 до 15 минут. Когда закончите, удалите картофель из кастрюли и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2.
Пока картофель варится, приготовьте лук-порей. Растопите масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и перемешайте, чтобы покрыть его маслом. Обжарьте, пока он не станет мягким, около 8-10 минут. Не позволяйте луку подгорать или высыхать. Снимите с огня.
3.
Взбейте яйца в средней миске. Добавьте к ним соль, укроп и густые сливки и приготовленный лук-порей. Перемешайте все вместе.
4.
Смажьте маслом внутреннюю поверхность сковороды или формы для выпечки. Выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. Смажьте маслом верхнюю часть бумаги.
5.
Нарежьте охлажденный картофель тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 180 ° С.
6.
Поместите один слой нарезанного картофеля на дно сковороды или формы для выпечки. (Попробуйте один из кусочков вареного картофеля и если он не достаточно соленый, то посыпьте немного соли на каждый слой картофеля)
7.
Сверху ломтиков картофеля выложите половину ломтиков копченого лосося.
(Если вы используете форму со съемным дном, плотно оберните ее снаружи фольгой, чтобы предотвратить утечку на следующем этапе)
8.
Распределите треть смеси лука-порея и яиц по картофелю и лососю.
Затем выложите еще один слой картофеля и копченого лосося. Добавьте еще одну треть яично-луковой смеси..
Выровняйте запеканку остальными ломтиками картофеля и залейте оставшейся яичной смесью.
9.
Поместите в духовку и выпекайте при температуре 180 ° С в течение 30 минут, до тех пор, пока нож, вставленный в центр не выйдет чистым.
Достаньте из духовки и проведите тупым ножом по краям формы, чтобы аккуратно отделить запеканку, пока она еще теплая.
Дайте немного остыть, переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подавайте.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
