Продукты для приготовления томатного соуса:
- 500 гр. яблок произвольными кусочками
- 1 кг кабачков мягкую кожуру не счищать, семечки не удалять
- 2 кг и 300 гр. помидор произвольно
- 200 гр. болгарских перцев нарезать произвольно
- 1 шт. красного острого перца (не сильно жгучего)
- 2 ст. л. с небольшой горкой соли
- 4 ст. л. с горкой сахара
- 1 ст. л. Гарам масалы
Выход: 1 трёх литровая банка.
Показываю пошагово:
Приготовление томатного соуса с болгарским перцем:
- На дно 6 литровой кастрюли положить, сперва, помидоры, затем, кабачок, яблоки, болгарский перец, острый перец, соль, сахар — перемешать, поставить на огонь.
- Варить, периодически, помешивая с момента закипания 30 минут (время условно, варить до мягкости овощей).
- Затем, измельчить овощи погружным блендером в пюре,
- Протереть сквозь сито,
- Вернуть на огонь — варить на большом огне постоянно помешивая до активного кипения (примерно, 3 минуты).
- Кипящий соус переложить в чистые горячие банки (банки вымыть с содой или горчичным порошком, высушить в духовке при температуре 100 градусов), укрыть банки прокипячёнными крышками.
- Затем, банки закатать, перевернуть и укрыть большим полотенцем.
- Оставить в таком положении до полного остывания, затем, убрать для хранения при комнатной температуре в шкаф.
Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"
Приятного аппетита.
