К концу учебы в кулинарном техникуме меня все в общаге величали не иначе как «Король омлетов». А все потому, что для меня это блюдо — лучший быстрый перекус на все времена.
У девчонок из комнаты № 305 после завтрака осталось пару ложек манной каши. Никак не разделить на троих!
Пробегаю мимо их «консилиума»: «Так вы на основе каши омлет приготовьте — на всех точно хватит». Заулыбались барышни вкусной перспективе.
Как-то раз мы с другом в омлет творог пристроили. Получился он нежным и воздушным. Просто в смесь из 4 яиц и 200 мл молока добавили 100 г мягкого творога и горсть рубленой петрушки (посолили, поперчили). Сейчас такой омлет частенько заказывает мой крестник Лешка. Правда, для скорости блюдо я стал готовить в микроволновке.
А однажды мой фирменный яблочный омлет не дал сорваться одной важной сделке. Друг детства Коля занялся производством деревянной садовой мебели. Чтобы расширить дело, поискал рынки сбыта в соседней стране.
После долгих переговоров смог договориться о встрече с руководителем крупного оптового магазина.
К волнующему моменту Николай тщательно подготовил всю документацию, а зная о любви высокопоставленного гостя к яблочной шарлотке и штруделю, договорился с лучшим в городе кафе о поставке десертов к кофе-паузе. Но там что-то напутали с заказом, и в положенное время лакомство не привезли.
Пришлось мне на ходу импровизировать, благо, в офисе оказалась хорошая микроволновка (обычно омлет готовлю на газе). Угодил гостю! Довольный угощением, он подписал договор.
Яблочный омлет
- 3 яблока,
- 200 г муки,
- 2 яйца,
- 1 ст. молока,
- 2 ст. л. растительного масла,
- молотая корица,
- сахар,
- соль — по вкусу.
Готовим:
- Белки отделить от желтков. Взбить вилкой желтки с молоком и сахаром, посолить. Всыпать муку, перемешать.
- Яблоки очистить, нарезать мелкими и тонкими кусочками, смешать с желтковой смесью.
- Отдельно взбить белки до плотных пиков. Соединить обе заготовки.
- Вылить в разогретую с маслом сковороду, обжарить на малом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Посыпать смесью сахара с корицей.
