Правильная уборка – залог долго хранения. Выкопаете раньше или позже срока – корнеплоды будут портиться.
Именно поэтому важно выкопать морковь вовремя и правильно. А еще грамотно подготовить ее к хранению.
Когда копать морковь
Есть 2 правила уборки моркови.
Успейте выкопать до заморозков
Есть корнеплоды, которым легкий морозец идет на пользу. Например, пастернак. После подмерзания его корнеплоды становятся слаще, потому что крахмал превращается в сахар. А вот моркови заморозки противопоказаны – она запасает не крахмал, а сахар в чистом виде. Прихваченные морозцем корнеплоды станут горькими. Но это полбеды – они еще не будут храниться.
В средней полосе морковь копают обычно в конце сентября.
Копайте вечером
У моркови есть интересная особенность – днем корнеплоды накапливают сахар, а ночью его расходуют. Поэтому копать их лучше вечером – будут слаще.
Подготовка моркови к хранению
Есть несколько вопросов, которые часто ставят в тупик начинающих дачников.
Надо ли обрезать верхушку моркови перед закладкой на хранение?
Надо – это предохранит корнеплоды от прорастания. Сначала срезают ботву так, чтобы остались черешки длиной около 2 см. Удалять зелень надо сразу, как только выкопали, ведь листья быстро испаряют влагу и корнеплоды начинают увядать. А это снижает их вкус и устойчивость к болезням. Когда корнеплоды подсохнут, обрезают саму головку с почками – на 1–3 см.
Как долго надо сушить морковь перед закладкой в погреб?
Перед тем, как спустить морковь в погреб, ее нужно просушить 2–3 часа на солнце, чтобы подсохли срезы. Затем урожай должен сутки отлежаться в прохладном помещении с температурой 10–15 °С.
Надо ли перед закладкой на хранение счищать с моркови налипшую грязь?
Если осень выдалась дождливой и на морковь налипла земля, ее надо подсушить. А затем аккуратно очистить руками. Но не стоит усердствовать – если что-то не отчищается, оставьте. Хуже будет, если вы повредите корнеплод – тогда он точно загниет.
Алексей Володихин, агроном
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях, задавайте вопросы в комментариях.
Статья подготовлена для сайта kp.ru. Публикуется на правах автора.
