В Махачкале, конечно, сложно умереть с голоду, даже если сильно захотеть, ведь здесь буквально на каждом углу есть кафе, рестораны и всякие фаст-фудные забегаловки... Однако многие махачкалинцы предпочитают сейчас есть модные японские суши, итальянскую пиццу, узбекский плов, стейки или же блюда паназиатской кухни. Нам же,приехав в Дагестан, хотелось познакомиться с местной кухней. Расскажу вам, что вкусного можно попробовать в этом городе и в какие гастро-заведения стоит обязательно сходить.
Гуляя по столице Дагестана, в самом центре города у знаменитого Второго рынка мы нашли заведение с очень креативненьким названием - Hinkal Brothers, которое позиционировало себя как место с самым большим выбором хинкала в Махачкале! Ну так, это же то, что нам надо! Решили зайти и проверить, вкусно ли там кормят. Судя по количеству посетителей, это место с оригинальным интерьером пользуется успехом не только у туристов, но и у местной публики.
Здесь вы найдете аутентичную дагестанскую еду, приготовленную поварами с небольшими вольностями и большой любовью. В меню Hinkal Brothers есть множество видов хинкала - аварский,
лезгинский,
даргинский,
кумыкский, лакский и другие - просто глаза разбегаются от такого выбора. Есть здесь и знаменитые дагестанские пироги - даргинские чуду,
чуду с зелень, мясом, тыквой, сыром, творогом,
курзе - местные национальны пельмешки с необыкновенным вкусом,
всевозможные супы, например, например горский суп «Хъахари» из бобов: в него входят два вида фасоли, нухут, кукуруза и пшеница, сушеное мясо, домашняя колбаса,
вам предложат здесь и разнообразные горные чаи и даже домашние компоты.
Мы взяли салат из отварной свеклы, авокадо, апельсина, сыра «Фета», рукколы, листьев салата, кедровых орешков, политый специальным соусом - очень вкусный!,
пирог Ботищал - разновидность дагестанского чуду с творогом,
кумыкский хинкал с ореховым соусом,
кофе в турке с перцем и необыкновенно вкусный щавелевый лимонад - первый раз его попробовали именно здесь и потом пытались найти что-то похожее в других местах - но тщетно...
Hinkal Brothers нас не разочаровал - все было очень вкусно - теперь понятно, почему здесь всегда много посетителей! И ценник здесь не самый высокий, хотя, не спорю, можно в Махачкале и подешевле поесть...
Но, все же рекомендую вам обязательно зайти в это заведение, если хотите познакомиться поближе с дагестанской кухней.
Hinkal Brothers
Адрес: Махачкала, ул. Дзержинского, 8
Если же вы хотите чего-то более пафосного и оригнального, то можно заглянуть в популярный в Махачкале музей-ресторан "На Лермонтова".
Здесь вам будет обеспечено не только безупречное обслуживание, солидная винная карта и вкусные национальные блюда, подающиеся под звуки старинных дагестанских мелодий, но и будет возможность заглянуть в картинную галерею и настоящий музей - прямо в ресторане стоят витрины со старинными серебряными украшениями, национальными костюмами
и оружием, кубачинскими кувшинами XIX–XX веков и многими другими интересными экспонатами.
В меню ресторана "На Лермонтова" полно национальных хитов - хинкал, чуду, курзе, рассук или хинкал с халияром - диким луком с запахом чеснока, щапщи - суп из бобовых с добавлением злаковых или сюзьма, местные повара готовят все это по уникальным старинным рецептам, которые многие дагестанцы уже и сами-то подзабыли.
Однако, будьте готовы, что за ужин на двоих с алкоголем нужно будет отдать не меньше 4-5 тысяч рублей. А вечером в ваш счет включат еще плату за живую музыку.
Но место, безусловно, колоритное, да и готовят там отменно, так что разок сходить туда все же можно.
Музей-ресторан «На Лермонтова»
Адрес: Махачкала, ул. Лермонтова, 6
Ну и, наверное, одно из самых luxary-мест в Махачкале - это недавно открывшийся ресторан «Папаха» - гастро-проект дагестанской знаменитости - Хабиба Нурмагомедова.
Оформлен он очень стильно и сочетает в себе крутой микс еды, интерьеров, моды, традиций и красок.
Здесь вы найдете «высокую кухню гор», как позиционируют ресторан его создатели.
Но и цены, конечно, здесь будут повыше, чем в других заведениях города, однако, это не отпугивает гурманов и ресторан достаточно популярен в Махачкале.
Ресторан «Папаха»
Адрес: проспект Расула Гамзатова, 64
Но, скажем честно, больше всего нам понравилась дагестанская еда в маленьких семейных кафе, каких полно в Махачкале. Их повсеместно открывают на первых этажах жилых домов. Одно из них - «Хуторок» - находилось рядом с нашим отелем и мы частенько туда заглядывали.
Внешне кафе довольно скромное - занимает на первом этаже одну из квартир, а, может быть и парочку объединенных, внутри - деревянные столы, скамейки, на стенах - старинная медная и глиняная посуда из горского дома, но все очень уютно и по-домашнему вкусно. Здесь действительно можно погрузиться в местный дагестанский колорит и пообщаться накоротке с хозяином заведения, который расскажет вам не мало интересных историй о своей родине.
Здесь вас угостят кашей из кураги с домашним урбечем - это густая масса коричневого цвета, получаемая из растертых поджаренных или высушенных абрикосовых косточек или семян конопли, льна, подсолнуха, тыквы - такую вкуснотищу вы точно никогда не ели!,
приготовят вкуснейший аварского хинкал с сушеным мясом или сушеной горской колбасой, а какие там делают курзе и чуду!
Будете в Махачкале неподалеку - обязательно загляните в "Хуторок" или другие такие же семейные кафе, вам там очень понравится!
Кафе "Хуторок"
Адрес: ул. Магомеда Ярагского, 83
С местной кухней можно познакомиться не только в кафе и ресторане - для любителей гастро-туризма в Махачкале проводят интересные экскурсии по восточному базару, где вас познакомят с местными специалитетами, которые лучше покупать именно там: овечий сыр, соленые каперсы, сушеное мясо и колбаса, урбеч, настоящая курага и многие другие экологически чистые и полезные продукты. Все это можно купить на махачкалинском Втором рынке.
Кроме того, вас подробно расскажут о лучших местных блюдах, вы узнаете о разных видах хинкала и чуду - аварских, кумыкских, лакских и других, попробуете разнообразные курзе и вкуснейшие восточные сладости. Хотите окунуться в мир дагестанской кухни с головой? Тогда вам точно нужно побывать на Гастрономической экскурсии в Махачкале.
А вы уже бывали в Дагестане? Какие кафе и рестораны в Махачкале вам понравились больше всего?
Читайте еще больше интересного о нашем путешествии по Дагестану здесь.
Кстати, напоминаю, что сейчас самое время планировать поездку в Дагестан:
до 10 сентября проходит осенний этап туристического кешбэка. Чтобы купить тур или забронировать отель на период с 1 октября по 25 декабря со скидкой 20%, необходимо оплатить их онлайн карточкой платежной системы «Мир», на которую в течение 5 дней после оплаты автоматически возвращается 20% от стоимости, максимум – 20 тыс. рублей.
Для тех, кто планирует свои поездки самостоятельно, отели/санатории мы теперь бронируем на российских агрегаторах:
- "Островок.ру" - здесь отличный выбор отелей как за границей, так и в России, не хуже, чем у Booking,
- Hotellook.ru - сервис, позволяющий находить и сравнивать цены на отели в России, предоставляемые ведущими системами бронирования,
- Bronevik.com - национальная система бронирования отелей, которая сейчас, в отсутствии иностранных конкурентов, выходит на передовые позиции, предлагая потрясающие цены,
- Яндекс.Путешествия - здесь можно забронировать не только отель, но и авиабилеты, и билеты на поезда и автобусы,
- Суточно.ру - крупнейший российский агрегатор краткосрочной аренды жилья, предлагающий более 75 тысяч вариантов квартир, домов, комнат и коттеджей в более чем 500 городах России
- TVIL.RU - российский сервис бронирования отелей, квартир, домов и баз отдыха в 1217 городах России, Абхазии и Белоруссии.
- авиабилеты мы чаще всего покупаем Aviasales - тут всегда можно найти достаточно приемлемые варианты по выгодной цене.
Ну а для тех, кто любит организованный отдых:
- на популярных онлайн-агрегаторах пакетных туров Level.Travel и Travelata можно купить готовые туры по цене, порой даже ниже, чем у туроператора. Они агрегируют абсолютно все туры российских туроператоров, что позволяет удобно их сравнивать по цене и наполнению и выбирать лучшие турпакеты на свой вкус!
