Лунго берет свое происхождение из Италии в период экономического кризиса. Страна восстанавливалась после окончания Второй мировой войны, а граждане экономили на всем. Не обошли стороной и самое святое для любого итальянца - кофе. Денег хватало на то, чтоб выпить чашечку эспрессо из кофемашины в баре, но чтоб повторить заказ и посидеть еще немного - уже нет.
Именно в то время бариста предприняли меры для увеличения чашки кофе, при этом тратя такое же количество зерен, сколько и для эспрессо. Для этого увеличивался объем воды, проходимый через таблетку молотого кофе и время пролива до минуты. Именно поэтому кофе и получил название Лунго - длинный.
Давайте детальней сравним:
Эспрессо vs Лунго
У Лунго более ярко выражена горечь нежели у эспрессо. Из-за того что в большом количестве воды извлекаются вещества и компоненты, которые при приготовлении классического эспрессо не успевают высвободиться. Чем больше пролив, тем более горький вкус будет в результате. Лунго больше богат кофеином, чем эспрессо, не смотря на более водянистую структуру
Американо vs Лунго
Напитки похожи между собой, поэтому понять разницу не просто. Оба на основе эспрессо, у обоих доп ингредиент - вода (в ней-то разница и заключается). Американо — это эспрессо, разбавленный кипятком. У Лунго другой способ приготовления - готовят методом двойного пролива, т е через одно количество зерен проходит в два раза больше воды. Лунго имеет более насыщенный вкус, в котором преобладает горчинка. Если поставить перед собой американо и лунго, то американо покажется более пресным.
А что вам нравится больше эспрессо, американо или лунго? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на канал, нам важна ваша поддержка