Кондитер Профи- это наш не большой семейный бизнес, которому 10 сентября будет 3 года!!!
Как это было...Начало..
Идея открытия такого магазина, пришла моим родителям. С самого детства моя мама пекла разные тортики, пирожные и всякого рода кондитерские вкусняшки, она просто кондитер от Бога! Готовить и продавать на заказ, не очень хотелось..А вот открыть магазин для профессиональных кондитеров или людей которые только начинают познание кондитерского мира-идея хорошая! Родителей я конечно поддержала, но у меня были сомнения...Почему сомнения? Да потому что, я ничего не понимала в кондитерском мире! Из моих "шедевров " была шарлотка, какой нибудь бисквит обмазанный сгущенкой и первый торт из интернета на папину днюху)) Рецепт торта я взяла в интернете, купила все ингредиенты и приступила к творчеству, но что то пошло не так...Почему не так? Да потому что плохо когда ничего в этом не понимаешь, да еще и рецепт оказался не корректный. Торт конечно красовался на праздничном столе, но за "кулисами"-потраченные мои нервы и нервы мамы( после моих звонков раз так 100) и конечно не было больше желания заниматься этим делом.
На семейном совете было принято решение: "Открываем магазин!" Но так ли это легко? Открыть ИП, найти помещение, найти поставщиков и много, много нюансов..
Но в нашей семье девиз-"Только вперед!" И 10 сентября 2019г. мы открыли магазин Кондитер Профи!
В тот момент я работала в крупной компании,на хорошей должности и на выходных помогала родителям в магазине. Поэтому я не знала зачем нужен например изомальт или глюкозный сироп, и искренне не понимала для чего нужно темперировать шоколад, если можно купить плитку какой нибудь "Милки" в магазине.
Все изменилось спустя два года...в компании где я работала начался кризис, да и моя дочь в скором времени должна была идти в 1 класс, нужно было заниматься, отводить и забирать со школы. Поэтому я уволилась и стала полностью участвовать в жизни магазина.
Теперь я знаю для чего нужен тот или другой ингредиент, каким красителем окрасить крем, а каким шоколад. Да и я научилась не только готовить тортики и капкейки, а еще темперировать шоколад и изготавливать корпусные конфеты)
Сейчас...
Сейчас наш магазин развивается, есть постоянные клиенты, да и мы стараемся не только разнообразить ассортимент, держать цены более приемлемые, но и консультируем каждого покупателя как в магазине, так и в мессенджерах.
Кто то не очень хочет "заморачиваться" с приготовлением торта, а просто покупает готовый...Но даже не задумывается, что находиться в этом торте. Может быть не натуральные сливки, а растительные..или не Бельгийский шоколад, а глазурь..,не сливочное масло, а маргарин.
Как по мне, так нет ничего вкуснее, приготовленного торта своими руками! Да и за качество продуктов можно не переживать)
Например: Испечь бисквит, не так уж сложно..Пропитка тоже может быть любая)) Начинка? Суфле, ягодная, фруктовая, шоколадная)) Крем? Классический крем-чиз..Твороженный сыр+сливки+сахарная пудра! И легкий, вкусный крем готов! Украсить? Тут все зависит от фантазии)) Посыпки, вафельные или мастичные цветы, безе, пряники или сахарные топеры, а может сделать пищевую печать с любимыми героями мультиков вашего ребенка и положить картинку на торт, да и украсить разноцветными леденцами из изомальта)) А может сделать торт в белом классическом цвете и украсить живыми цветами?))) Тут фантазия может быть безгранична))
Можно приготовить вкусные капкейки или трайфлы, упаковать в коробочку например на 6 или 9шт, украсить атласной лентой и знак внимания готов!)
Или научиться темперировать Бельгийский шоколад..И у вас получиться не только красивая и вкусная плитка, но и качественная! А так же приготовить конфеты с карамельной или шоколадной, а может и фруктовой начинкой))
Все это очень интересно! А особенно вкусно!!! Можно не только готовить для своей семьи, но и на заказ))
Скажете реклама? Да! А почему нет? В современном мире без этого не как)) Да и если после прочтения моей статьи на пару кондитеров станет больше, которые будут радовать свои семьи кондитерскими изделиями-значит мы работаем не зря!
P.S. В нашем магазине вы найдете все для создания ваших кондитерских шедевров! И сможете порадовать вашу семью и близких, вкусняшками сделанными своими руками!
Наш магазин находится: г. Краснодар ул. Домбайская 4/1. Наш номер телефона +79054772346. А так же мы осуществляем доставку по всей России!
Мы работаем для Вас!!!
