Приветствую моих подписчиков и гостей канала!
Сейчас пора заготовок и я хочу поделиться с вами рецептом маринования помидорчиков . а также ассорти помидор и огурцов.
Овощи получаются очень вкусные , а рассол выпивается до последней капли.
Это мой авторский рецепт маринования. Пропорции соли , сахара и уксуса подбирала , исходя из советов бывалых хозяек.
Итак. начнём !
Пошаговое приготовление ;
Я взяла 1 кг огурчиков ( маленькие ) и 5 кг помидорчиков ( сливка ). У огурцов обрезала попки и залила холодной водой на час. Помидорчики промыла под проточной водой губкой ( обязательно новой ).
Подготовила банки ( 0,5 л - 0,7 л ) , промыв их содой. Крышки ( у меня завинчивающиеся ) прокипятила в кастрюльке.
На дно каждой банки я кладу :
- листик хрена
- лавровый лист
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка смеси приправ , в которую входят : семена укропа, семена горчицы , кориандр , перец черный горошек , перец душистый горошек , барбарис и зелень петрушки сушеная ( можно ветку свежую ).
Заполнила банки помидорами и огурчиками . Каждую помидору я прокалываю зубочисткой в месте плодоножки .
Некоторые банки наполнила только помидорами , а в одну добавила еще болгарский перчик .
Сверху положила еще по 2-3 зубчика чеснока , зонтик укропа и накрыла листиком хрена.
Теперь приготовим маринад : на 1 литр воды нужно :
2 ст. ложки соли , 4 ст. ложки сахара и 6 ст. ложек 9 % уксуса.
На 5 кг помидор и 1 кг огурцов у меня ушло 5 литров маринада.
Итак , на 5 литров воды понадобится :
10 ст. ложек соли , 20 ст. ложек сахара и 30 ст. ложек 9 % уксуса.
Заливаем аккуратно в каждую банку горячий маринад ( я это делаю при помощи половника ) так , чтобы банка заполнилась до самого горлышка.
Далее каждую банку без крышки ставлю в микроволновую печь на 3 минуты , достаю и сразу закручиваю крышкой. Переворачиваю .
Накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания.
Когда перевернете остывшие банки , крышки должны втянуться.
Храним в прохладном месте.
Вот и всё !
Теперь будем наслаждаться вкуснейшими помидорами и огурчиками!
Приятного вам !
До новых встреч !
#быстроемаринование
#овощноеассорти
#маринованныепомидоры
