Ингридиенты:
2 кг помидор,
0,5 кг репчатого лука,
100 мл раст. масла,
3 горьких перца(у меня 1,5, т.к. очень жгучий),
1 ч. л. с горочкой хмели - сунели,
300 г темных зрелых слив,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
6 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
100 г сырого круглозерного риса,
100 г грецких орехов,
100 г рубленного чеснока,
3 ст. л. 9% уксуса,
пучок петрушки и пучок кинзы (я не добавляла, не люблю. Положила несколько листочков базилика).
Способ приготовления:
Помидоры измельчить на мясорубке или блендере. Лук и перец порезать и обжарить на растительном масле вместе с хмели - сунели. Сливы проварить 10 минут и протереть через сито. Все это добавить к помидорам, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час, чтобы большая часть жидкости испарилась. Через час добавить сырой рис, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и тушить 20 минут. За это время обжарить на сухой сковороде грецкие орехи. Измельчить (я измельчила в блендере до мелких кусочков). Зелень мелко порезать, чеснок порубить. Добавить к общей массе и тушить еще 20 минут. После этого добавить уксус и тушить еще 5 минут. Разложить по стерелизованным банкам, закатать, укутать. Я стерелизовала 3 минуты. Вышло 4 банки по 0,5 л и немного осталась. Сварила харчо с картошкой. Очень вкусно, ароматно, остренько.
Приятных заготовок!!!
