Если правильно подобрать специи, то простое яблочное варенье станет изысканным лакомством. Этот рецепт делает дольки яблок похожими на нежные мармеладки.
Сбалансированный набор пряностей делает аромат согревающим, а вкус — обволакивающим. В то же время оно бережет в себе теплые воспоминания о лете.
На килограмм яблок нам потребуется:
- сахар — 800 гр;
- корица — 1 палочка;
- душистый перец — 3 горошины;
- лавровый лист — 1 шт;
- сухая гвоздика — 1 бутон.
Очищать яблоки от кожуры не нужно. Во-первых, с ней яблочные дольки будут лучше держать форму. Во-вторых, кожура тоже передает варенью свой аромат.
На приготовление пряного варенья уходит больше времени относительно классических рецептов. Но потраченное время стоит результата!
Важно! Яблоки взвешиваем после удаления плодоножек.
В среднем из килограмма яблок выходит один литр варенья.
- Яблоки тщательно моем и вытираем насухо. Удаляем плодоножку и нарезаем ломтиками.
- Перекладываем ломтики в толстостенную кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставляем на несколько часов, чтобы яблоки дали сок, можно на ночь.
- Ставим емкость на средний огонь, доводим до кипения. Периодически помешиваем, чтобы все дольки были погружены в сироп.
- После закипания держим на маленьком огне 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем варенье настаиваться примерно на 5 часов.
- Укладываем специи в марлевый мешочек. Так их будет проще выловить и выкинуть.
- Ставим варенье на огонь, добавляем мешочек со специями. Специи должны быть погружены в сироп.
- После закипания варим 5-7 минут, периодически помешивая. На этой стадии сироп станет густым, а яблочные ломтики — прозрачными.
- Извлекаем мешочек со специями, раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Закатываем или закручиваем стерилизованными крышками.
Пряный вкус варенья и его нежная текстура будут идеально сочетаться с хрустящими золотистыми тостами.
Ранее мы делились 5 рецептами помидоров на зиму.
В небольшой подборке найдется рецепт на любой вкус.
#еда #рецепты #рецепты пошагово #рецепты на зиму #на зиму #варенье #варенье на зиму #рецепты из яблок #яблочное варенье #яблоки
