С мая по ноябрь все стремятся взять максимум пользы от сезонных овощей, фруктов, ягод и зелени. Полки магазинов ломятся от свежих витаминных продуктов по очень заманчивой цене, дачники с удовольствием собирают урожай и делятся им с близкими.
Консервирование — классический способ запастись впрок "летним богатством". В каждой семье есть кладовая, погреб или хотя бы шкаф с рядами баночек солений, варенья, компотов и так далее. Некоторые предпочитают современные методы заготовки зимних запасов: высушивание, замораживание или вакуумирование.
Какой бы вы ни выбрали способ запастись витаминами на зиму, техника GFGRIL всегда придёт на помощь!
С чего начать?
Сначала выбираем каким способом готовить запасы на зиму, ведь каждый из них имеет свои плюсы и минусы. Консервированные продукты теряют много витаминов при термической обработке, но они такие вкусные и “родные”. Открываешь холодной зимой баночку янтарного яблочного повидла, намазываешь на кусочек хлеба и уплетаешь за обе щеки. Как готовить новогодние оливье и винегрет без домашних консервированных огурчиков? Ответ прост — никак! Поэтому многие хозяйки летом варят, жарят, стерилизуют банки и закатывают, закатывают, закатывают…
Второй способ — высушивание. Современные дегидраторы легко и быстро справляются с этой задачей.
Плюсы высушенных продуктов:
- сохраняют большую часть витаминов;
- занимают меньше места на кухне;
- их можно брать с собой в походы.
Из минусов — при нарушении технологии хранения в сухофруктах могут завестись грибок, жучки и моль. Герметичная тара и сухое помещение решают проблему.
Заморозка — третий способ. Замороженные продукты сохраняют больше всего витаминов и минералов, но для их хранения нужна объёмная морозильная камера в холодильнике или отдельный морозильный ларь.
Выбираем помощников
Разделяйте работу между своими домочадцами (ведь зимой все любят кушать заготовки) или доверьте большую часть задач современной технике, тогда создание запасов на зиму не будет в тягость.
Дегидратор вместо жара духовки
Просто невозможно находиться дома, когда в духовом шкафу сушатся овощи, фрукты, ягоды или грибы. К тому же, очень сложно контролировать температуру и продукты то не сушатся, то изжариваются. Дегидратор стабильно работает в заданной температуре и столько времени, сколько установлено на таймере. С его помощью можно заготовить овощные наборы для первых блюд. Сушёные морковь, перец, лук и зелень — заправка для супа. Добавляем капусту и свеклу — борщевой набор готов. Добавляем его в бульон, провариваем и наслаждаемся вкусным борщом.
В дегидраторах GFGRIL можно готовить сухофрукты для компотов, сушёные ягоды в качестве перекусов, грибы для ароматнейшего супа и многие другие продукты. Модель GFD-001 удобной прямоугольной формы с таймером от 1 до 24 часов; GFD-002 — круглая с таймером до 72 часов. Оба дегидратора комплектуются 5 классическими поддонами и одним для приготовления пастилы.
Заморозка с помощью вакууматора
Если вы тот самый обладатель вместительной морозильной камеры и сохраняете урожай в замороженном виде, то вакууматор поможет вам максимально оптимизировать пространство. Нежные ягоды и фрукты лучше хранить в специальных контейнерах для вакуумирования. Без воздуха продукты меньше окисляются, лучше хранятся и сберегают большую часть полезных свойств. Овощи и твёрдые фрукты можно вакуумировать в специальные пакеты и плёнку. Такая упаковка занимает вполовину меньше места.
Вакуумный упаковщик GFGRIL GF-VS15 мощный и компактный. Он быстро работает, прост в эксплуатации и надёжен (формирует запаечный шов 3 мм). Мы позаботились о том, чтобы вы сразу же после покупки смогли приступить к вакуумированию. В подарок с GF-VS15 каждый покупатель получает рулон вакуумной плёнки 20×200 см.
Мангал и консервация — это как?
Вкусно и необычно! — Вот как. Готовьте вкуснейшую армянскую закуску хоровац или консервируйте овощи-гриль по другому рецепту, сохраняя в каждой баночке запах дымка. Моем овощи и готовим на углях, потом очищаем почерневшую кожицу, которая достаточно легко удаляется, ещё раз тщательно промываем и консервируем, предварительно залив маринадом, или замораживаем (тут уж дело вкуса).
Создать блюда с ароматом лета помогут мангалы-гриль GFGRIL. Мобильный и компактный GF-COMPACT можно взять с собой на дачу и готовить свежие овощи прямо с грядки. Мангал - гриль GFGRIL GF-PICNIC1 предназначен для обработки больших объёмов продуктов, а на боковой полочке удобно расположить все необходимые для приготовления принадлежности.
Пюрированные продукты из мультиблендера
Приготовить пюре из кабачков и тыквы для первого детского прикорма, джемы и повидло из фруктов и ягод или пюрировать продукты для различных соусов помогут мультиблендеры GFGRIL. Они совмещают в себе функции измельчения и нагрева до 100°С, что позволяет готовить блюдо в мультиблендере “от и до”. Ваша задача — подготовить продукты, загрузить их в чашу мультиблендера и потом закатать готовое блюдо в стерилизованные банки или поместить в контейнер и отправить на заморозку в морозильную камеру.
Аэрогриль-стерилизатор
Подготовка тары — это один из самых ответственных этапов консервирования. Аэрогриль в разы упростит и ускорит этот процесс: моем банки, ставим в чашу аэрогриля, прогреваем 5 минут при температуре 60-80°С, потом стерилизуем 10-15 минут при 150°С. Всё! Тара готова.
Этот замечательный прибор также идеально подходит для стерилизации банок с продуктами. Например, после того, как вы поместили в банку маринованные огурцы и помидоры, поставьте её на 15 минут в аэрогриль при температуре 180°С и можете забыть о вздутых крышка и "рванувших" банках.
Для стерилизации большого количества банок и крупной тары идеально подойдут аэрогрили GFA-GL17D и GFA-GL17M. Их чаша объёмом 12 л может расширяться за счёт увеличительного кольца до 17 л.
