Моя шарлотка с фруктами

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала "Советы дачника и цветовода"!

Конец лета - чудесная пора!

На даче поспели сливы.

Зреют яблоки. У нас в этом году плодоносит только сорт позднего срока созревания "Северный синап".

Как обычно много яблок опадает.

В магазине низких цен купила недорого очень хорошие и сладкие абрикосы.

Рекомендую испечь вкусную шарлотку с фруктами.

Можно, конечно, испечь с одними яблоками. Но с абрикосами и сливами он будет гораздо сочнее и вкуснее.

Не знаю правильного названия этого пирога. Мы его называем просто фруктовой шарлоткой.

Готовится она очень просто, и по времени совсем недолго, а вкус просто изумительный.

Думаю, что многим придётся по душе.

Моя фруктовая шарлотка. Коллаж из фото автора.

Рецепт приготовления фруктовой шарлотки.

Состав продуктов.

для теста:

• яйца - 3 шт.;
• сахар - 1 стакан;
• сметана - 100 г;
• мука - 1 стакан;
• соль - 1/3 ч. л.( щепотка);
• сода - 2/3 ч. л.;
• сок лимона или немного лимонной кислоты или уксуса - для гашения соды;

для начинки:

• яблоки;
• сливы;
• абрикосы;

Фрукты для шарлотки. Коллаж из фото автора.

Приготовление

Тесто для шарлотки буду готовить погружным миксером.

• Включаю духовку для прогревания.

А теперь займусь приготовлением пирога.

• Яйца взбиваю с сахаром в крепкую пену.

Сахару положу меньше, чем в рецепте - 2/ 3 стакана. Мы не любим слишком сладкое.

Яйца взбиваю с сахаром.

• Добавляю сметану - снова взбиваю.
• Кладу в муку небольшую щепотку соли.

Соль я всегда добавляю в сладкую выпечку.

Перемешиваю соль с просеянной мукой.

Муку просеиваю и добавляю соль.

• Муку добавляю к взбитой яично - сахарно - сметанной массе.

Добавляю туда же соду погашенную соком лимона.

Массу хорошо взбиваю.

Взбиваю тесто для шарлотки.

Взбитое тесто получается по консистенции, как густое тесто на блины.

• Буду выпекать пирог в разъёмной форме.

У меня форма большая, делаю 2 порции.

Форму дно и низ боковой части выстилаю калькой.

Промазываю растительным маслом.

Боковую часть стараюсь застелить, чтобы после приготовления легче было отмывать нижнюю загнутую часть формы.

Разъёмную часть формы смазываю маслом.

• Выливаю тесто в форму и выкладываю сверху фрукты.

Выливаю тесто и кладу фрукты.

• Ставлю тесто в хорошо прогретую до 180 - 200°С духовку.

Я выпекаю две порции при температуре 190°С в течение 40 мин.

Внимание: во время выпекания пирога не следует открывать духовку, чтобы тесто не опало.

• Прошло 40 минут. Пирог зарумянился, готов.

Приготовление пирога можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой.

Тесто не должно прилипать к шпажке.

• Вынимаю готовую шарлотку из разъёмной формы.

Вот такой получился пирог.

• Шарлотка с фруктами готова. Будем пробовать.

Моя фруктовая шарлотка.

Готовьте с любовью.

Спасибо за чтение и уделённое время и внимание.

Подписывайтесь на мой канал.

Делитесь своими рецептами в комментариях. Ставьте лайк.

Всем хорошего здоровья и до новых публикаций на моём канале.