Сегодня будет небольшое отступление от темы канала, но мы постараемся это исправить.
Потому как Степушка участвует во всех домашних делах и он крайне не равнодушен к заготовкам.
Так что сегодня он будет активно присутствовать в процессе. А мне уже даже кажется что без него ни один домашний процесс невозможен.
В последнее время часто спрашивают рецепт соусов, кетчупов которые я варю. Идеального рецепта в сети я не нашла. Часто меня смущает количество сахара в рецепте. Да и не всегда есть все что указано в составе.
Поэтому давно варю из того что поспело и есть в наличии.
А будет это кетчуп, соус для пиццы или мяса решит настроение и набор специй.
Берем спелые томаты. В принципе уже достаточно.
Но можно добавить лук, яблоки, сладкий перец, острый и или - добавляем по вкусу.
Я перетираю все ингредиенты в комбайне.
И переливаю в большую кастрюлю.
Ставлю на средний огонь и периодически помешивая увариваю всю массу почти в два раза.
Скажу сразу, процесс это не быстрый и мой пушистый помощник порядком от этого устал.
Он развлекал себя как мог. Так.
И даже так.
Но вернемся к нашему соусу.
Добавляю соль по вкусу.
Далее будет главное слово по вкусу. После соли понемногу добавляем сахар. Пробуем. И дополняем любимыми специями.
Например, в кетчуп гвоздика, мускатный орех и перец. В соус со сладким перцем можно почти ничего не добавлять, перцы сделают свое дело. В соус для мяса можно добавить хмели-сунели. Вариаций может быть много.
В конце можно добавить немного растительного масла, а можно и не добавлять. Уксус добавляю 9%, совсем немного, что бы не убить аромат и вкус соуса.
И в самом конце, когда уже кастрюлю сняла с плиты, прямо в кастрюле взбиваю соус погружным блендером. Получается приятная, ровная текстура соуса.
И главное, он будет таким, какой по вкусу вам и вашей семье. И таких вариантов можно сварить очень много.
Главное в этом процессе хорошее настроение и отличная компания.
А моя компания активно интересуется скоро ли мы закончим?
Сложно Степе в этот период. Без него никак нельзя. Вот он и не оставляет меня ни на минутку.
Участвует во всем. А еще ведь надо успеть и за остальными членами семьи проследить.
А какие томатные соусы варите вы?
Подписывайтесь, пишите, всегда рада позитивным комментариям и дельным советам. Здоровья Вам и вашим питомцам.
#мозаика_жизни_мейн_кун_стёпа
