Лечо с морковкой и помидорами

Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке

В кастрюлю налить растительное масло, переложить морковь, поставить тушить на слабом огне под закрытой крышкой

Репчатый лук почистить, вымыть, нарезать соломкой

Переложить в кастрюлю к морковке, перемешать

Болгарский перец очистить от сердцевины, вымыть, нарезать средними кусочками

Переложить в кастрюлю, перемешать

Помидоры вымыть, очистить от плодоножки. Разделить помидоры на две части: одну порезать дольками

Вторую измельчить в блендере или через мясорубку

Помидоры и перетертые томаты переложить в кастрюлю

Тщательно перемешать, продолжать тушить на слабом огне около часа

Добавить соль, специи по вкусу (я добавила черный молотый перец и чеснок)

Перемешать, если перец стал упруго-мягким, выключить плиту

Дать лечо остыть и убрать в холодильник. Лечо с морковкой и помидорами готов. Употреблять охлажденным как закуску или теплым как гарнир. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь лайк, подписывайся нам мой канал)