Требуется: 2—3 большие моркови, 200 г вешенок (можно использовать порядовки), 50 г растительного масла, соль, красный перец, 1 ст. л. уксусной эссенции.
Способ приготовления. Натрите морковь длинными полосками, добавьте соль, перец, уксусную эссенцию, оставьте пропитаться. Отдельно пожарьте грибы, также их посолив и поперчив по вкусу. Затем перемешайте грибы с морковью — салат готов.