Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Кто - то готовит из кабачков или из баклажанов, а я ещё занимаюсь урожаем из абрикосов. Никогда такого урожая не было, чтобы абрикосы ещё до сентября плодили. Нашла свою старую соковарку и наварила из абрикосов сок. Так как абрикосы очень спелые, то сок получился с мякотью. Короче запаслась на зиму ещё и соком.
Абрикосы надо помыть и удалить косточки.
Приготовить соковарку к работе.
Поставить соковарку на огонь, предварительно надо налить воды в кастрюлю то есть нижнюю часть соковарки.
В сетку для фруктов, то есть в верхнюю часть соковарки сложить абрикосы.
Поверх абрикосов насыпать сахар, для того, чтобы во время варки абрикосы быстрее выделяли сок.
Накрыть крышкой и перекрыть трубку для слива сока специальной прищепкой. Дождавшись интенсивного кипения воды, убавляем огонь до минимума.
Через 30-40 минут открываем кран для первоначального слива сока. Получается где- то один стакана.
Первый сок сливаем обратно в абрикосы. Так как в абрикосах много мякоти, сок первоначально выделяется плохо. Поэтому даём ещё время вариться абрикосам и добавляем 500 мл мл воды ( кипячёной). Где- то 40+50 минут после первого слива выключаем соковарку, этим самым даём время, чтобы с плодов как можно больше стекло жидкости.
Затем открываем кран и сливаем сок по стерильным банкам.
Так как изначально сок идёт прозрачный, а затем больше с мякотью, то изначальную порцию сока разливаю сразу в несколько банок понемногу. Затем оставшийся более густой сок так же доливаю по всем банкам поровну. После чего банки закрываем крышкой
Ароматный, абрикосовый сок готов.
Жмых образовавшийся после варки сока, выкидывать не спешите. После того как жмых остынет, его можно разложить по контейнерам и убрать в морозильник. Зимой применять для начинки пирогов.
Из 4 кг абрикосов( без косточек) получилось сока (3 б- по 0,7 мл. 1 б-0,5 мл , 1 неполный стакан).
Если вам понравилась статья, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#сок #абрикосовый сок #домашниезаготовки #заготовкиназиму #домашние заготовки #рецепты напитков #абрикосовый сок рецепт
