За наше с женой путешествие по Волгоградской, Астраханской областям и Калмыкии мы чего только не пробовали.
Питались и в дешёвых придорожных столовых, и в дорогущих ресторанах, ели и уникальные местные деликатесы, и "простую" еду под настроение — бургеры и шаурму.
Но самым вкусным блюдом за две недели поездки оказались не волжские раки, не судаки и сомы, и даже не осетрина. Самым вкусным блюдом путешествия оказались...
А впрочем, давайте по порядку.
Приехав в Элисту, я, разумеется, захотел попробовать местную кухню. А куда идти за калмыцкой кухней как не в заведение с названием "Калмыцкая кухня №1"? Тем более, что рейтинг очень даже приличный.
Туда и пошли.
Мы заходили в кафе по адресу улица Ленина, 200. В городе несколько кафе с таким названием, и я не уверен, что это одна сеть. Поэтому рассказываю только про одно конкретное.
И, знаете, не прогадали. Здесь нам с женой понравилось настолько, что потом мы пришли сюда ещё раз. Для простоты просто перечислю калмыцкие блюда, которые мы попробовали за оба визита.
Как нам сказали в самом ресторане, если вы впервые в Калмыкии и ничего не знаете о местной еде, то попробуйте местное ассорти под названием "Крутой калмык".
В меню их несколько видов, основа одна: это бёреги (большие варёные пельмени), буузы (паровые) и хушууры (жареные). Дополнительно идёт простой овощной салат и одно из четырёх дополнений: жареные бараньи потроха (такой сет стоит 640 рублей), жареная баранина (875 рублей), национальные деликатесы (не знаю, что именно, но стоит 680 рублей), жареная печень (640 рублей).
Я взял с жареной бараниной. И хоть не очень люблю её, мне нереально понравилось! Такое нежное мясо редко когда встретишь! И без неприятного запаха, свойственного баранине. Очень вкусно!
Что касается бёрегов, буузов и хушууров, то всё это очень вкусно! Начинка — свинина и говядина. Мне сказали, что это вполне традиционно, но я всё же думаю, что это более туристический вариант для тех, кто не любит баранину. Рекомендую, особенно в сочетании с чесночным и томатным соусами.
Именно здесь я попробовал более-менее правильный калмыцкий чай (джомба), который оказался очень даже приемлемым и не противным — так, слегка солоноватый напиток с маслом и молоком, пить можно.
Порция стоит всего 40 рублей — крайне низкая цена за то, чтобы попробовать напиток, о котором столько говорят.
Кстати, мою подробную статью про калмыцкий чай вы можете почитать по ссылке в конце.
Что ещё... десерт. Называется булмг, я про него уже писал. Интересно то, что его рецепт практически позабыт, и некоторые калмыки даже не знают, что в их кухне есть десерт. И очень зря!
Булмг — это сметанно-сливочная масса, смешанная с перетёртыми яблоками. Очень нежно и не слишком сладко. Но очень калорийно!
Попробовать его можно далеко не везде, и "Калмыцкая кухня №1" — одно из таких редких мест. Стоит всего 140 рублей — дешевле, чем какой-нибудь чизкейк в любом кафе, а удовольствия лично я получил больше.
Люля-кебаб из говядины, которые заказывала моя жена, хоть и не относятся к калмыцкой кухне, но определённый восточный колорит ужину придают, поэтому расскажу и о них.
Вот люля (425 рублей) здесь не самые удачные, признаюсь честно. Суховатые. Всё-таки у каждого народа лучше всего получаются именно свои национальные блюда, и именно их лучше заказывать в подобных ресторанах.
И вот, наконец, мы перешли к самому вкусному блюду всего путешествия!
Вот честно, никогда бы не подумал, что смогу такое сказать, но самым лучшим, что я ел за эти две недели оказались...
...бараньи язычки на мангале!
Опять же, к баранине я отношусь с подозрением и уже обжигался в Элисте о суп с потрохами (не самое вкусное блюдо, мягко говоря), но тут решил рискнуть. Бараньи язычки — это деликатес, насколько я знал, обязательно нужно попробовать!
Да, внешний вид может отпугнуть, но не волнуйтесь — это вкуснейшее мясо, по вкусу почти не отличающееся от говяжьего языка, который я очень люблю! Но прибавьте сюда аромат мангала и какую-то запредельную нежность и мягкость! Я вообще не ожидал, что мне настолько понравится. Стоит 690 рублей.
В Элисте, друзья, проблем с едой нет — здесь можно легко найти и европейскую кухню, и фастфуд, и бургеры, и суши. Но если захотите попробовать именно калмыцкую кухню, то загляните в "Калмыцкую кухню №1" — не разочаруетесь!
И не забудьте поставить лайк! ;)
