Сейчас прекрасная пора для приготовления домашних заготовок. Предлагаю простой рецепт салата из огурцов и перца на зиму.
Такой салатик будет прекрасным дополнением к любому блюду в зимнее ( и не только ) время!
Ингредиенты
- 1 кг огурцов
- 3 сладких перца ( 500 г вес неочищенных )
- 2 средние луковицы
- 20 г укропа
- 1 чайная ложка с\в соли ( я положила 2 с маленьким верхом )
- 2 столовые ложки сахара
- 50 мл уксуса ( 9 % )
- 50 мл растительного масла
- чеснок по желанию
Способ приготовления
Лук почистить, перец очистить от семян и плодоножки.
Огурчики хорошо помыть, отрезать кончики.
Огурцы нарезать кружочками 0,5-0,7 см.
Сложить в подхлдящую миску или кастрюлю.
Перец нарезать кусочками, отправить к огурцам.
Лук нарезать полукольцами, отправить туда же.
Добавить измельченный укроп.
Насыпать соль и сахар.
Влить растительное масло и уксус.
Перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы выделился сок.
Время от времени перемешивать.
Плотно уложить салат в чистые баночки.
Залить образовавшимся соком ( я так старалась поплотнее уложить овощи, что сок даже остался ))).
Поставить банки в кастрюлю, положив на дно полотенце.
Налить в кастрюлю воды ( я заливаю горячей из под крана ) по "плечики" банок, прикрыть крышками.
После закипания воды стерилизовать салат 10-12 минут ( речь о 0,5 л банках ).
Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
ОТЛИЧНЫХ ЗАГОТОВОК!!!
