Здравствуйте, уважаемые читатели! Пишу о жизни. Заходите, комментируйте, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, если будет интересно.
Обычно я зелень не замораживаю. Исключение - шпинат и сельдерей, эти растения мне нравятся в замороженном виде. В супчик добавить сельдерея, да вкусить среди зимы летнего аромата - м-м!
В этом году разросся щавель. Раньше у меня летом обязательно были пироги со щавелем, а теперь диабет приказал с пирогами историю закончить). А щавелю всё равно - он растёт, старается.
Посмотрела в инете, нашла советы по заморозке этих кисленьких листиков. Больше всего мне понравилась идея сочетать щавель с листвой свёклы, а зимой это будет уж если не борщ, то свекольник что ли. Думаю, неплохой супчик можно соорудить.
Пошла по грядкам. Щавель собирала только молодой, потому что в переросшем много щавелевой кислоты. А она нам зачем? Побережём суставы и почки.
На свекольной грядке ещё самый рост, пощипала листиков от каждой свеклы по одному - два, чтобы краснобокую не обидеть. Несколько листиков мангольда подложила для ассортимента.
Решила добавить немного укропа и петрушки, отдельно морозить их не люблю, особенно петрушку, а в смеси, думаю, неплохо будет.
Не буду уж высокопарно называть это рецептом, так реалити - шоу).
Намыла листву, перебрала каждый листик. Как не мой, всё равно то земля где-нибудь в складочках притаится, то жучок - паучок какой, то трава какая-то несанкционированная. Так что лучше время потратить, но каждый листик придирчиво проинспектировать, промыть. Смешала всё, нарезала не слишком мелко - люблю, чтобы в блюдах что-нибудь на зуб попадало).
Потому супы-пюре моими фаворитами не являются. Последний раз пюрировала овощи лет тридцать назад, когда доча ещё жевать не научилась). Картофель - исключение, конечно. Эх, пюре картофельное, запретная вкуснятина!
Использую вот эти специальные весёленькие зелёные пакеты для заморозки. Удобные, есть белая табличка, на которой отлично пишет обычная шариковая ручка.
А у меня ещё и необычная, а вот прямо специальная, дачная).
Завязала фирменным узелком), приплющила, выпустив воздух, да в морозилку. Заморозка в пакетах занимает меньше места, чем в контейнерах. Да и посмотрела я летом цену на контейнеры - да, ладно! Зачем мне на каждую горсть травы наценка в 20-50 рублей, хотя обычно я не жадная?
Вакууматоры не использую, ничего против не имею, но хватает места в морозилках.
В общем, с супом зимой буду, с полезной зеленушкой!
Вроде, ерунда это всё, мелочи, но ведь росло всё, радовало, красиво было. Свекла вон по виду не хуже роз! А осенью не на свалку, а на пользу заботливому хозяину.
Приятная вся эта возня дачная, как не крути!
А какие заморозки делаете вы?
#сад и дача #урожай #заготовки на зиму #мороженая зелень #полезные продукты
