Кочо – густой ячменный суп, без которого не обходится ни одно путешествие на Алтай! Он идеально восстанавливает силы и согревает прохладными вечерами.
Сначала местные повара варят мясной бульон – на Алтае его называют «мюн». Затем добавляют лук и соль, а за полчаса до готовности кидают перловку или ячменную крупу. Кочо подают в пиалах, посыпав зеленым луком или чесноком. Крупные куски мяса кладут отдельно на тарелку.
#туризмвроссии #гастрономическийтуризм #гастрономическиепутешествия #алтайскийкрай #блюдаизмяса
