Вчера, исходя из личных предпочтений, собрала, что у нас есть остренького. Чисто ма лав, но как не поделиться?
Цельный консервированный халапеньо и жареный нарезанный кружочками. Я такое добавляю к глазунье, которая готовится на подушке из консервированной красной фасоли и посыпается кинзой. Умеренная острота.
Чипотле цельный и паста из чипотле. Тут уже на любителя горящих рецепторов. Пасту хорошо использовать в бутребродах, например, с авокадо и яйцом, целый перчик – к растушенному мясу, желательно к свинине. Дополнительно – фасоль или томаты с кинзой. Мексиканский стиль, как ни крути.
Соусы Луизиана по предполагаемой остроте:
– на халапеньо зеленый: для тех, кто любит лёгкую пряную остроту.
– на кайенском перце: для тех, кто любит острое, но не хочет страдать.
– на чипотле: для любителей горящей... Ротовой полости. Зато с копчёным вкусом.
– на хабанеро: для тех, кому острота важнее остальных вкусовых нюансов блюда.
На чипотле я, наверное, сделаю несколько рецептов, которыми поделюсь осенью. Сальса с черникой или Чили кон Карне, посмотрим. Так что, заходите в Гастрономический салон Гедонист, приобретайте, скоро пригодится ;)
