Несмотря на то, что все мы обожаем кофе, летом хочется максимально остудить бодрящий напиток. Жертвовать кофеином, несмотря на жару, нет причин, поскольку в культуре многих стран с древних пор существует традиция приготовления холодного кофе — и сейчас самое время освоить рецепт-другой из списка ниже.
Холодный кофе по-вьетнамски
Пожалуй, самый известный в мире рецепт холодного кофе — cà phê sữa đá. Смесь крепкого напитка со сгущенкой и льдом — приманка для туристов и визитная карточка уличных ларьков во Вьетнаме.
Ингредиенты (на одну персону)
- Молотый кофе — 1–3 чайные ложки
- Сгущенное молоко — 2 столовые ложки
- Лед
Приготовление
В оригинале для приготовления этого напитка нужен вьетнамский кофе и вьетнамский же пресс-фильтр — элементарное устройство из нержавеющей стали, которое крепится на чашку. Если найти его не получается (поищите вьетнамские рынки, они есть в крупных городах), просто залейте молотый кофе крутым кипятком (в любой удобной емкости, а лучше — в чашке с крышкой) и оставьте на 3–5 минут. На дно чашки или стакана налейте сгущенного молока, затем, медленно и постепенно, через ситечко влейте кофе. Сверху положите горсть колотого льда. Перемешайте ингредиенты и наслаждайтесь.
Греческий фраппе
Кто сказал, что утренний кофе не может быть похож на фруктовый коктейль? Учимся готовить греческий холодный кофе по рецепту.
Ингредиенты (на одну персону)
- Свежезаваренный кофе — 200 мл
- Колотый лед — по вкусу, примерно 1 столовая ложка
- Молоко — 70 мл
- Вишневый сироп (по желанию) — 1 чайная ложка
Приготовление
Греческий кофе, как и турецкий, отличает мелкий помол, поэтому его лучше сварить в турке или заварить в чашке — привычного вам объема и крепости. Добавьте кофе, лед, ложку сиропа в блендер и хорошенько смешайте. Разлейте по прозрачным бокалам. Напиток можно украсить дольками апельсина.
Ледяной кофе по-японски
В Стране восходящего солнца издревле существовала традиция, согласно которой кофе в жару готовили прямо в стакане со льдом. Такой метод приготовления снижает кислотность напитка и усиливает его аромат.
Ингредиенты (на одну персону)
- Лед — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Кофе — 2½ столовые ложки
- Молоко и сахар — по вкусу
Приготовление
Заполните чашку льдом наполовину. Засыпьте кофе в бумажный фильтр и заложите его в воронку так, чтобы капли падали прямо на лед. Начинайте медленно заваривать напиток — подливайте понемногу кипяток и следите, как кофе капает вниз. После этого можно добавить молоко и сахар по вкусу. Только помните — в холодном кофе сахар не разойдется, поэтому лучше погреть его с молоком и влить уже после. Также приветствуются любые добавки на ваш вкус: от корицы до взбитых сливок.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Подписывайтесь на наш телеграм-канал! Еще больше новостей и эксклюзивых подборок от редакции U magazine
