В период массового сбора урожая многие хозяйки занимаются приготовлением всевозможных консерваций, и в последние годы место фаворита заняли резаные огурцы с томатной пастой на зиму. Эта закуска представляет собой хрустящие кусочки плодов, пропитанные томатным рассолом, который после открытия банки можно использовать в качестве ингредиента для приготовления соуса. Такая закуска отлично подойдет к отварному рису, картофельному пюре, каше и прочим вариантам гарнира, а также часто используется в качестве отдельного блюда, которое всегда одним из первых исчезает со стола.
Помимо зубчиков чеснока, также многие хозяйки добавляют горошины черного и душистого перца, гвоздику, кусочки корня хрена, острый перец чили, ветки эстрагона и прочие добавки, которые положительно влияют на вкус и аромат конечного продукта. Огурцы стоит выбирать свежие, упругие, без повреждений или порчи, тогда после маринования овощи сохранят свои качества и форму.
В данном рецепте вместо уксуса используют лимонную кислоту, она помогает предотвратить взрывание банок и продлевает срок хранения консервации. При помощи такого простого способа у вас на зиму будет заготовлена вкусная и полезная закуска.
Приготовление
В баночку помещаем чеснок, лавровый лист, перец горошком.
После наполняем баночку кусочками огурцов. Их предварительно нужно хорошо помыть.
Заливаем огурцы крутым кипятком, прикрываем крышкой на 7-8минут.
После сливаем воду в раковину и опят наполняем банки кипятком на 7минут.
Спустя указанное время сливаем воду.
В сотейник наливаем 300 мл воды. Добавляем соль, сахар, томатную пасту, лимонную кислоту.
Доводим до кипения и заливаем огурцы.
Закатываем и укутываем одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита.
Ингредиенты
Огурцы 0.5кг.
Томатная паста 70г.
Соль 15г.
Сахар 25г.
Лимонная кислота 0.5ч.л.
Чеснок 2-3зубчика
Лавровый лист 2шт.
Перец горошком 3шт.
Вода 300г.
А какие у вас любимые рецепты консервации?
