Сахар (C 12 H 22 011) – это, прежде всего, углевод. А углеводы «работают» для человека, они производят энергию. В нашем организме сахар распадается на глюкозу и фруктозу, медленно попадая в кровоток.
Родиной белого сахара считается Индия. Со временем он «разлетелся» по всему миру.
Столовый сахар (он же – сахарный песок или обычный сахар) принадлежит к сахарозе (дисахариду), которые состоят из глюкозы и фруктозы.
Считается, что сахар – это комплекс растворимых углеводов, которые влияют на наши вкусовые ощущения, являются сладкими и применяются в пищу.
Сахароза – это, удивительный «тандем» фруктозы и глюкозы.
Сахар и сахароза, поскольку они очень близки, то легко растворяются в воде и не имеют цвета.
В то же время сахароза – это вещество органическое, а сахар получается в результате промышленного производства.
Сахар получают от переработки сахарного тростника или же – сахарной свеклы.
А если мы видим сахар бурого оттенка, то это означает, что в нём присутствует примесь разного количества мелассы. Это побочный продукт, который появляется при производстве сахара. Он похож на сироп темно – бурого окраса и имеет специфический запах и просто «укутывает» кристаллы.
Нужно всегда помнить, что в сахаре находится очень большое количество калорий.
Сахар бывает несколько видов: белый, кусковой, сахарная пудра, сироп, сахар – кандис (это кристаллизованный и применяется он в пищевой промышленности).
Мы знаем сахар – Сорговый (из Китая), Кленовый (из Канады), Свекловичный, Тростниковый.
Натуральный сахар получают и методом просушки сока кокосовой пальмы без всякой технологической обработки, в нём около 80% сахарозы.
Всем известны способы и методы применения сахара в кулинарии, в химической (делают разного рода пластмассы и прочее), в фармацевтике (газировки), в пищевой промышленности (при замораживании овощей, фруктов и т.п.).
Известно, что сахар облегчает волнительные моменты жизни человека. Однако, мы знаем, что злоупотреблять «сладеньким» не нужно. Нормальное количество приёма в пищу сахара – это 30 граммов в сутки.
Если же мы будем превышать эту норму, то нас вполне может ожидать:
- Усугубление жировой дистрофии печени
- Сердечно – сосудистые заболевания
- Почечная недостаточность
- Повышенный (плохой) холестерин
- Повышенное артериальное давление
- Гангрена ног
- Ухудшение состояния зубов
- Вымывание кальция из организма
- Ухудшение зрения
- Ложное чувство голода
- Ускоряется старение всех органов человека
- Риск заболевания Альцгеймера
Можно заменить сахар: мёдом, кленовым сиропом, соком топинамбура. Эти продукты не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
И если же употреблять сахара меньше нормы, то происходит:
- Ухудшение кровоснабжения головного мозга
- Наступает слабость
- Головокружение
- Сонливость
- Снижаются интеллектуальные способности.
Вот и нужно нам искать «Золотую Середину».
