Яркий, ароматный, слегка пикантный соус с освежающим вкусом - универсален в своем использовании! Подойдет и для мясных и для рыбных блюд, для пасты или салата, для бутерброда и бургера!
Несколько вариантов использования мятного песто:
- Добавьте немного соуса в весенний овощной салат
- Подайте мятный песто с ягненком
- Намажьте соус на кусочек хрустящего багета, добавив козий сыр.
- Приготовьте пасту с песто.
- Сбрызните соусом овощи, приготовленные на гриле.
- Положите кусочек сыра фета на крекер и добавьте сверху немного мятного песто.
- Распределите немного соуса на жаренную рыбку (можно перемешать с йогуртом).
- Полейте соусом бургер из говядины или баранины.
- Подайте песто к запеченному молодому картофелю
Ингредиенты:
- сырой миндаль: 1/4 стакана
- свежая мята: 2 стакана листьев (стебли удалены)
- свежая петрушка: 1 стакан листьев (стебли удалены)
- горячая вода: 1/3 стакана
- оливковое масло: 1/4 стакана
- лимонный сок: 2 ч.л.
- цедра лимона: 1 ч.л.
- измельченный чеснок: 1 зубчик (по желанию)
- соль: 1/4 ч.л.
- молотый черный перец: щепотка
Способ приготовления:
1.
Разогрейте духовку до 180ºС. Выложите миндаль на противень и готовьте в духовке в течение 8–10 минут или пока он не станет ароматным. Достаньте из духовки и дайте остыть, пока вы готовите мяту и петрушку.
2.
Чтобы соус оставался ярким в течение нескольких дней вам необходимо бланшировать зелень, а затем сразу опустить ее в ледяную воду.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Поставьте миску со льдом рядом с плитой.
Добавьте мяту и петрушку в кипящую воду и оставьте на 5–10 секунд или до тех пор, пока они не увянут. Шумовкой переложите зелень в миску с ледяной водой. Оставьте там в течение 30 секунд.
Слейте воду в дуршлаг, и руками выжмите как можно больше жидкости.
3.
В кухонном комбайне смешайте миндаль, мяту, петрушку, горячую воду, оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок (по желанию), соль и перец. Измельчите до кремообразного состояния.
4.
Попробуйте и добавьте больше соли и перца, по вкусу. Переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике до 5 дней.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
