На улице лето и жара. В такие дни хочется освежиться чем-то холодненьким и легким. Да еще сезон отпусков и пляжного отдыха заставляет держать фигуру в форме. На смену привычным «зимним» блюдам, тяжелым и калорийным, приходят диетические. Весенне-летний период - идеальное время для окрошки. Ее можно есть хоть каждый день, но не будет ли этот легкий суп «тянуть карман» хабаровчан? «Комсомолка» посчитала «индекс окрошки» в 2022 году.
Для отправной точки возьмем классический рецепт холодного супа на квасе, а цены - усредненные из хабаровских супермаркетов. На шесть порций нужно взять:
- 500 граммов картошки (35 рублей/70 за килограмм);
- 250 граммов вареной колбасы (100 рублей/180 за 450 граммов);
- три яйца (25 рублей/85 за десяток);
- три огурца общим весом около 400 граммов (48 рублей/120 за килограмм);
- 50 граммов укропа (20 рублей/40 за 100 граммов);
- 25 граммов сметаны жирностью 15% (7,5 рубля/60 за 200 граммов);
- два литра кваса (100 рублей).
Небольшая кастрюля окрошки по такому рецепту обойдется в 335,5 рубля. Получается, что одна порция будет стоить почти 84 рубля. Но если приготовить тот же суп на кефире, сумма выйдет уже другой.
Заменим два литра кваса тем же количеством кефира жирностью 3,2% (236 рублей/118 за литр) и получим итоговую цену окрошки 471,5 рубля. В таком случае разок побаловать себя порцией супа можно за 118 рублей. Разница - 34 рубля. Ни много ни мало, но она ощутима.
Провернем те же расчеты для окрошки на сыворотке (70 рублей/35 за литр). Получается, что это самый дешевый рецепт супа - 305,5 рубля за кастрюлю или 76,5 рубля за порцию.
Если учесть, что каждая хозяйка готовит окрошку по своему рецепту, то итоговая цена блюда может сильно отличаться от рассчитанного «индекса». В любом случае с каждым новым месяцем лета часть сезонных продуктов дешевеет. В то же время другие ингредиенты дорожают из-за инфляции. От этого меняется и цена самой окрошки. Но разве это повод отказываться от освежающего летнего супчика?
