"Как вкусно!" - все, кто пробует эти консервированные помидоры без уксуса, говорят. И действительно, вкус помидоров, маринованных с лимонной кислотой, отличается от вкуса помидоров, маринованных с уксусом. Он приятный и терпкий, приправленный специями и, прежде всего, легко консервируется!
Сейчас самое время делать консервы из помидоров, так как идет массовое созревание плодов. А если у вас их нет, вы можете купить их недорого.
Так что приступим к приготовлению.
- Помидоры примерно такого же размера - 2 кг.
- Чеснок - 3-4 стручка.
- Листья черной смородины - 5 шт.
- Укроп - несколько зонтиков
- Острый перец - 2-3 см
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец Черный перец - 5-10 шт.
- Горчица с семенами - 1 ч.л.
- Соль - 1,5 ст. л.
- Сахар - 3 столовые ложки.
- Лимонная кислота - 1 полная чайная ложка.
- Вода - 1,8 литра
Этот расчет сделан для трехлитровой банки.
Вымойте банку, стерилизовать ее не нужно, просто ополосните кипятком.
Положите на дно банки чеснок, укроп, чили и листья крыжовника. Оставьте несколько листьев. Уложите вымытые помидоры одинакового размера в банку до самого верха. Сверху снова положите листья черной смородины.
Рекомендуется проткнуть помидоры зубочисткой возле плодоножки, чтобы они не раскололись при заполнении.
Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Сделайте первую заливку, налив в банку кипяток, выдержав ее 15 минут и опорожнив. Налейте в кастрюлю новую порцию воды. Добавьте соль, сахар, черный перец, горчицу и лавровый лист. Доведите до кипения в течение нескольких минут.
Положите полную чайную ложку лимонной кислоты в банку. Влейте маринад и сразу же накройте прокипяченными крышками. Закройте банки и переверните их вверх дном.
Эти томаты хорошо хранятся при комнатных условиях.
Как видите, приготовление элементарное и быстрое, и любая домохозяйка легко справится с этим.
Но как приятно открыть банку ароматных зимних маринованных помидоров для праздничного стола и услышать восторженные слова гостей!
