Что россияне обычно кладут в морозилку для заморозки? Обычно это мясо, рыба, курица. Некоторые делают заготовки на зиму и морозят нарезанную зелень, замораживают всевозможные ягоды и некоторые овощи.
Что замораживают голландцы для меня было полной неожиданностью. Хлеб в холодильнике это еще цветочки, кстати, хлеб действительно так дольше хранится. Однажды приехали в гости к дочери моего мужа и в процессе разговора Анжела спросила, что мы сегодня будем есть на ужин. Я сказала, что спагетти с соусом Болоньез собираюсь готовить. Анжела подскочила, упорхнула к холодильнику и идет обратно с контейнером. "Вот, - подает мне контейнер с замороженными спагетти с соусом- не надо ничего готовить, у меня полная морозилка".
Вот так я впервые узнала, что некоторые голландцы готовят сразу много еды, потом раскладывают в пластиковые контейнеры и замораживают. Замораживают даже супы.
А недавно была статья в газете, где прямо по пунктам специалисты расписывали, что можно замораживать и на какой срок. Неожиданные вещи пишут, я вам скажу. Сроду бы не догадалась засунуть это в морозилку.
На самом деле заморозить можно практически все, говорит эксперт по безопасности пищевых продуктов, но некоторые продукты теряют качество. Например, малина или клубника. Их структура меняется, и они становятся несколько водянистыми. Но если вы заморозите их и используете в смузи или для выпечки, это нормально. Если заморозить вареное яйцо без скорлупы, то оно поменяет вкус, а вот если заморозить разбитое яйцо, то его потом можно использовать в рецептах.
Можно замораживать сыр. Твердые сорта могут храниться в морозилке до восьми месяцев, не теряя вкус. Мягкие сорта, такие как Моцарелла или Бри, остаются вкусными после морозилки в течение трех месяцев.
Можно замораживать молоко, только нужно использовать вместительную емкость, потому что молоко немного расширится. Можно залить молоко в формочки для льда и потом добавлять молочные кубики в кофе.
Можно заморозить вино и зелень в формочке для льда. Преимущество заморозки зелени в формочке с добавлением небольшого количества воды- всегда будут под рукой специи на порцию. Вино это продукт, у которого при заморозке ухудшается вкус, но его можно использовать для приготовления пищи.
В общем, в морозилку можно запихать почти все продукты и они могут спокойно дожидаться там своего времени.
