Вы когда-нибудь задумывались почему на упаковке кетчупа пишут, что он томатный? Это же так очевидно, что помидоры входят в его состав. Ещё у многих есть мнение, что кетчуп придумали в Америке, потому что обычно именно там обильно поливают хот-дог или бургер кетчупом. Но я скажу, что это мнение ошибочно.
На самом деле, кетчуп существовал ещё до того, как люди придумали разложить пюре из томатов по бутылкам. Многие американцы считают, что данное изобретение исключительно их идея, но нет, это задумка азиатов. Так первый кетчуп был придуман в Китае и использовался он для приготовления морепродуктов.
Как же его всё таки готовили? А вот это очень интересно: в состав кетчупа входила маринованная рыба и специи, только это называли не кетчуп, а рыбный рассол. Ещё был найден самый древний рецепт этого соуса, туда входили очищенные субпродукты рыбы и соль, дальше они клали закрытую банку с содержимым на солнце и употребляли в пищу. Эта идея понравилась бретанцам, и они решили немного усовершенствовать данный продукт и просто положили туда анчоусы. На самом деле этот соус был только лишь предком нашего кетчупа, а так, это и есть рыбный соус, который сейчас продают в магазинах. Дальше британские торговцы снова решили внести изменения в рецепт соуса и добавили туда пива, потом анчоусы заменили орехами и грибами, на выходе получился такой вегетарианский рыбный рассол.
Но все же, как из такого набора продуктов вышел кетчуп?
В Южной Америке индейцы стали выращивать помидоры, которые уже в Европу привезли испанцы, самое забавное, что томаты тогда считались несъедобным плодом, их выращивали как декоративное растение. Томат заметили как съедобный овощ после того, как один полковник по имени Роберт Гиббон решил съесть целую корзинку с томатами, чтобы доказать их безопасность. И даже врач по имени Джон Кук Беннетт в 1834 году объявил помидор лечебным продуктом, а после он выпустил первый томатный кетчуп..... Только в виде таблеток.
И вот уже потихоньку кетчуп стал набирать популярность и выходить на производство в виде пищевого продукта, конечно было немало казусов с его хранением, ведь помидоры имеют свойство бродить и условия для его производства были не самые лучшие, но всё же все эти недоработки усовершенствовали и на выходе уже получили обычный современный кетчуп.
