Добрый день, друзья! Сегодня на улице пасмурно и дождливо, поэтому печём пиццу.
Способ приготовления
Тесто
- 500 гр муки просеем в глубокую миску и добавим 0,5 ст л соли.
- В отдельной ёмкости смешаем 350 мл тёплой воды, 0,5 ст л сахара, 2 ст. л. оливкового масла ( сегодня у меня его нет, я заменила растительным) и 4 гр дрожжей, оставим на несколько минут.
- В муке сделаем углубление и понемногу вольём воду, перемешивая ложкой, а потом руками замесим тесто.
- Месим тесто около 10 минут, подпыливая, пока оно не будет приставать к рукам.
- Перекладываем тесто в миску, присыпаем немного и накрываем полотенцем.
- Убираем тесто на расстойку в тёплое место примерно на 1 час. Оно должно увеличиться вдвое.
- Подошедшее тесто перекладываем на стол, посыпанный мукой, немного обминаем и делим на две пиццы (можно на 3-4, всё зависит от диаметра).
- Даём возможность отдохнуть тесту, присыпанному мукой, 10-15 минут.
- Отдохнувшее тесто раскатываем тонко и переносим при помощи скалки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Соус (на 2 пиццы диаметром 30 см)
- Пока поднимается тесто, 2 средних луковицы режем мелко и обжариваем до золотистого цвета на оливковом (растительном масле). Добавляем 1 ст. л. итальянской приправы (продаётся в отделе "Специи"), 4 зубчика мелко порезанного чеснока, перемешиваем и тушим полминуты.
- Добавляем 200 гр кетчупа, перемешиваем и тушим 1-2 мин, остужаем.
Начинка
- Готовим начинку из 180 гр помидор, нарезанных кольцами, 180 гр колбасы (у меня сырокопченая), тоненько нарезанной, 100 гр шампиньонов, также тоненько нарезанных. Можно использовать маслины, нарезанные кружочками.
- 200 гр сыра трем на крупную тёрку.
Смазываем пиццу половиной соуса, отступая от края 1 см. выкладываем начинку в произвольной форме.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке, пока не подрумянится низ.
Моя пицца выпекалась около 18 минут при 180 градусах в духовке без конвекции.
Приятного аппетита!
Делитесь в комментариях и подписывайтесь на мой канал. Я буду очень рада.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 500 гр + подпыл
Соль – 0,5 ст. л
Сахар – 0,5 ст. л
Дрожжи сухие – 4 гр
Масло оливковое – 2 ст. л
Вода тёплая – 325 гр
Соус:
Лук – 2 средних головки
Чеснок – 4 средних зубчика
Масло оливковое – 1 ст. л
Кетчуп – 200 гр
Начинка:
Помидоры – 180 гр
Колбаса – 180 гр
Грибы – 100 гр
Сыр – 200 гр
