Шампиньоны на мангале готовятся в считанные минуты, намного быстрее, чем рыба. Поэтому их лучше жарить после приготовления рыбы, когда еще остаются не горячие угли.
К такому шашлыку я готовлю лук, маринованный в уксусе. Нам нравится сочетание мягких ароматных грибочков с хрустящим сладким лучком. Кстати, этот овощ вместо маринования можно пожарить вместе с шампиньонами. В этом случае режем его не на кольца, а дольками, и одеваем на шампуры, чередуя с грибами.
