Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной!
Когда я хочу удивить гостей, то готовлю такую необычную и очень вкусную закуску из самых обычных продуктов!
Эта, очень вкусная, закуска - "Картофельные " пышки" с грибами".
И, это не "гнёзда", а, именно, пышки! Получаются они нежные и воздушные, настоящее картофельное суфле.
Внутри шикарная грибная начинка. Очень вкусно! А продукты самые обычные. Обязательно попробуйте , и убедитесь сами!
***
Можно приготовить постный вариант этого блюда. Для этого вместо молока использовать картофельный отвар, сливочное масло заменить на растительное, вместо яиц можно добавить немного крахмала ~2-3 ч.л.(или ничего не добавлять), и не посыпать сыром. Вкус будет немного другой, но тоже вкусно.
***
Как приготовить :
- Подготавливаю все необходимые продукты.
- Мою и чищу картофель, грибы и лук.
- Промытый картофель очищаю от кожуры.
- Отвариваю картофель до мягкости, как для пюре.
Готовлю начинку.
- Нарезаю грибы, шинкую лук, натираю на тёрке сыр.
- Несколько грибов откладываю для украшения. Режу их на половинки и слегка обжариваю.
- Сыр можно взять любой, подойдёт и твёрдый плавленный.
- Обжариваю лук до прозрачности в растительном масле.
- К луку добавляю грибы, обжариваю вместе с луком.
- По вкусу солю, добавляю специи и приправы.
- Перемешиваю.
Начинка готова.
Готовлю основу для пышек (картофельное тесто).
- С отваренного картофеля сливаю воду.
- Разминаю мялкой картофель в пюре.
- Добавляю в размятый картофель сливочное масло.
- Небольшими порциями вливаю горячее молоко, продолжая картофель мять и перемешивать мялкой.
- Картофель солю по вкусу.
- Добавляю яйца.
- Вымешиваю.
- Теперь картофельное пюре взбиваю миксером (ни в коем случае, не блендером!) в пышную массу.
- Это ОБЯЗАТЕЛЬНО! Иначе, не получится пышек!
- Взбитую картофельную массу выкладываю ложкой на противень небольшими порциями, подравниваю в виде круглых лепёшек. Разглаживаю.
- Оставшуюся картофельную массу перекладываю в кондитерский мешок с крупной насадкой "звёздочка" или кондитерский шприц.
У меня шприц, но мешком работать удобнее и получается, гораздо, красивее.
Если мешка нет, то можно, просто, переложить в пакет и отрезать уголок.
- Выдавливаю картофельную массу по окружности картофельных лепёшек.
- Делаю бортики, как для ватрушек.
- Внутрь каждой "ватрушки" кладу грибную начинку, чуть больше 1 ст.л..
- Присыпаю сверху грибы натёртым сыром.
- Выпекаю, в заранее разогретой до 180 ° духовке, 15-20 минут, до зарумянивания сыра.
- На каждую "пышку" кладу обжаренную половинку гриба, для украшения.
- Присыпаю немного зеленью.
Пышки готовы.
- Даю им остыть, выкладываю на блюдо.
- Украшаю блюдо с "пышками" оставшимися половинками грибов.
- Можно приглашать гостей к столу.
- Очень вкусно!
👩🌾 Это, действительно, пышки! Они, просто, невесомые!
Обязательно приготовьте!
⛔ Если рецепт вам понравился, не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал и поставить👍. Мне будет очень приятно!
⛔️ Дорогие подписчики, и, просто, зрители! Пишите комментарии, задавайте вопросы. Мне нужна обратная связь! Должна же я знать, что работаю не зря, ЧТО мне нужно исправить, КАК улучшить свою работу, что вам нравится, а что нет.🤗
⛔ Мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной" : 👇
Если что-то в рецепте непонятно, спрашивайте! Обязательно всем отвечу!
🔻Состав продуктов:
1 кг. картофеля
2 яйца ( не добавлять, для постного варианта, или заменить на 2-3 ч.л. крахмала)
2 ст.л. сливочного масла ( или растительного, для постного варианта)
100 мл. молока ( или картоф.отвара)
300 г. грибов
1 большая луковица
100 г. сыра( или смазать растит.маслом, для постного варианта)
Соль, перец, приправы, зелень- по вкусу.
Видеорецепт можно посмотреть ЗДЕСЬ:
Если видео слишком продолжительное для вас, можно увеличить скорость просмотра!
Жду ваших отзывов! Понравился ли вам рецепт?
⛔ Рецепт мною проверен неоднократно, и горячо любим в нашей семье!
Надеюсь, и вам он, также, понравится!
Без рекламы можно посмотреть это видео на моём Ютуб-канале.
Приятного аппетита!
Удачных и вкусных рецептов!
#еда #едаирецепты #кулинария #картофельныепышки #картофельныезразы #картофельныезразывдуховке #блюдаизкартофеля #блюда из картофельного пюре #запеканкаизкартофеля #картофельнаязапеканка
