Самое привычное мнение, что фрукты необходимы человеку. Причем, чем больше их съедать, тем лучше. Правда ли это?
Цельные фрукты обязательно должны присутствовать в рационе. Они содержат не только сахара, но и необходимую для организма клетчатку, витамины, минералы, и другие полезные вещества. Большинство из которых очень сложно заменить другими продуктами, но необходимо помнить, что фрукты не настолько безобидны, как считалось долгое время.
В фруктах очень много сахарозы, которая в организме человека превращается в смесь фруктозы и глюкозы. Гидролизация 100 гр. сахарозы дает приблизительно 53 грамма фруктозы и 53 грамма глюкозы. А рекомендованной суточной дозой является до 0,75 грамма на 1 кг. веса человека.
Взяв средний вес - 70 кг, мы получим условные 50 грамм фруктозы, которые рекомендуются как пороговое значение для человека в сутки. Можно, конечно, съесть и значительно больше, но тогда, в лучшем случае, это отправится на «помойку», а в худшем застрянет в организме человека в самых неподходящих местах.
А теперь немного статистики по содержанию сахарозы в различных фруктах.
В килограмме фруктов содержится: в яблоках, грушах, арбузе - около 60 гр. В клубнике - около 30 гр., в винограде - 80 гр., апельсинах, малине, абрикосах порядка 40 гр.
То есть, максимально для комфортного перерабатывания лучше ограничить дневное потребление фруктов дозой до 1 кг.
Но, безусловно, природный сахар намного полезней переработанного в виде чистого сахара, плюшек и булочек. И лучше взять в качестве перекуса яблоко, чем пирожок с вишней.