Сегодня я увидела новость о создании отечественными магистрантами из Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) энергетика на основе каштанового молока, который заявлен совершенно безопасным и даже полезным для здоровья. Давайте попробуем немного разобраться что это за напиток и разберем громкие рекламные заявления с точки зрения нутрициологии.
Каштановое молоко, как любое растительное молоко неплохая альтернатива для людей с непереносимостью лактозы и/или казеина. У него приятный ореховый вкус, немного интереснее чем у миндального, овсяного или гречневого молока. Производители заявляют о высокой энергетической и пищевой ценности напитка за счёт именно каштанового молока. Каштан по сути является орехом и, как любой орех, имеет высокую калорийность и жирность. Также у каштанов богатый минеральный и витаминный состав.
Говорить о бюджетности этого молока - вопрос спорный, достаточно сравнить с ценами на сухое молоко коровье или сухое молоко из растительных культур, разница примерно в 2-3 раза. То, что оно может стать неплохой альтернативой кокосовому - да, возможно. Стоит уточнить, что в пищу обычно употребляют специальный сорт каштанов, а не повсеместно произрастающие конский каштан (это как сравнивать кофе из зерен арабика или робусты и кофе из жёлудей).
В орехах около 6% белка, 60% крахмала, 15% сахаров, больше 2% жиров. Всё же этот орех у нас не повсеместно-распространённый и насколько это экономически выгодно (согласно заявлениям разработчиков) - вопрос спорный.
Поговорим немного о прочих ингредиентах энергетика, а именно таурине и кофеине. Кофеин - обычно это основной компонент энергетических напитков. Стимулирует работу мозга и сердца. Таурин - аминокислота, стимулирующая работу сердца, а точнее это производное аминокислоты цистеина. Таурин повышает физическую выносливость и стрессоустойчивость, участвует в снабжении тканей гемоглобином, способствует расщеплению жирных кислот и выведению вредных веществ. Если таурин передозировать практически нельзя - излишек выводится с мочой, то с кофеином дела обстоят несколько сложнее - обычно в одной пол литровой баночке энергетика содержится половина суточной дозы кофеина. Кто из вас считает - сколько всего кофеина он принял за день? Я нет, если честно, хотя подозреваю, что перебарщиваю с ним.
Основное же действие любого энергетика идёт за счёт большого количества простых углеводов, а именно - сахара, который быстро даёт нам работоспособность, но не надолго. Витамины группы В чрезвычайно полезны для нервной системы, некоторые группы успокаивают, некоторые стимулируют, но также они способствуют лучшему усвоению сахара. В итоге - вроде бы все безвредные компоненты, собравшись в один букет приобретаю вид гремучей смеси.
Изначальная цель энергетика - дать возможность человеку, у которого нет возможности отдохнуть, быть активным ещё какое-то время. При этом не стоит забывать - сколько верёвочке не виться, а именно - сколько нервную систему не подстёгивай - а её истощению, без отдыха, в итоге наступает.
Жду с интересом выпуска на рынок этого напитка для изучения этикетки и надеюсь производитель будет честным и укажет на ней полный состав, в отличии от импортной продукции (они часть ингредиентов умалчивают).
Чем же я могу порекомендовать заменить энергетики в экстренных условиях? 1-2 чашки кофе, чай с сахаром и добавлением лимона и/или имбиря, если и это не даёт уже достаточной энергии, постарайтесь поспать 15-20 минут.
Помните также о том, что энергетические напитки часто вызывают зависимость, что может также нанести вред вашему здоровью. Берегите себя.
Подписывайтесь, ставьте пальчик вверх и обращайтесь за подробными консультациями в личку. Ваш нестандартный нутрициолог Счастливцева!