Поговорим мы о достоверных данных, а точнее, о лактазной недостаточности. Как её выявить и о том, чем же заменить привычное всем молоко?
«Там же кальций» — внушают нам с детства. Как далеко зашла молочная промышленность и маркетинг! Даже моей маме врачи при остеопорозе назначили пить больше молока и есть творог. «Ешьте, там кальций».
Но не упомянули, что лактоза с возрастом у людей усваивается все меньше и меньше, и кальция в молоке не больше, чем в растениях, а негативных последствий для организма огромное количество, этого врачи не сказали.
Все молочные продукты содержат лактозу.
Лактоза - это молочный САХАР.
Во время пищеварения лактоза расщепляется с помощью лактазы - фермента, выделяемого в тонкой кишке. Непереносимость лактозы у взрослых распространена очень широко, в России эта цифра составляет 15-35%.
Это значит, что у каждого третьего может быть частичная либо полная непереносимость лактозы!
Лактоза, в результате плохой работы лактазы, становится в кишечнике питательной средой для патогенной микрофлоры, вызывая воспаления, провоцируя синдром дырявого кишечника и аутоимунные заболевания. У одних людей эти процессы могут быть ярко выражены, у других - менее заметны. Но в той или иной степени это происходит в любом взрослом организме, так как работа фермента лактазы с нашим взрослением снижается.
Лактазная недостаточность измеряется по генетическому исследованию по анализу крови или слюны.
Результаты могут быть следующими:
1. C/C - первичная лактазная недостаточность
Тонкий кишечник не синтезирует фермент лактазу, поэтому исключены любые виды молочной продукции. Лактоза может вызывать аллергию, заболевания ЖКТ и кожи, отеки и лишний вес.
2. C/T - вторичная лактазная недостаточность
При любом заболевании (ОРВИ, гастроэнтерит) или приеме антибиотиков, появляется временная непереносимость молочного сахара.
Нужно исключить молоко на 2-3 месяца и лечить основное заболевание. Затем, постепенно вводить, начиная с кисло-молочных продуктов.⠀
3. Т/Т - генотип с хорошей переносимостью лактозы
Единственный молочный продукт, который можно при любом результате анализа - выдержанный козий или овечий сыр.
Лактоза - это не единственный фактор, влияющий на выбор пить или не пить молоко.
В следующем посте расскажу ещё один важный компонент в молочной продукции - это казеин. Ему тоже стоит уделить особое внимание!
Что насчёт кальция. В пастеризованном молоке его практически НЕТ! А если его искусственным способом туда добавляют, то в формах, которые у нас не усваиваются.
Китайцы исторически не пили никогда молоко, и тем не менее, никто не жалуется на отсутствие кальция в организме. Они получают кальций из зелени и овощей, в том числе из бок-чай.
Кальций содержится в кунжуте, зелени, овощах, семенах Чиа.
Что замечают люди, когда убирают молочные продукты из своего рациона?
- очищается кожа, уходят прыщи и воспаления
- начинает уходить лишний вес
- налаживается пищеварение
- уходят отеки, припухлости, сокращается целлюлит
⠀
Все это, если мы уберём один только продукт и к счастью, ему есть замена.
Убрать продукты воспаления не всегда удаётся. Это тяжело, это ведь дело привычки.
Но здесь важно понимать:
❗️я ем продукты воспаления, пока что-то не случится?⠀
Или⠀
❗️я знаю, что это вредный продукт, исключу его, пока что-то не случилось.
Взаимосвязь молока и заболеваний. Она есть?
100%. Мы обсудили Лактозу и генетические исследования на предмет лактазной недостаточности. Но есть ещё один важный фактор, который вы должны знать и принимать решение: пить или не пить молоко.
Поговорим о КАЗЕИНЕ.
⠀
Казеин- это молочный белок. Он встречается в двух основных типах — А1 и А2, отличающихся одной аминокислотой.
Производным казеина А1 является бета-казоморфин БКМ-7, который ассоциирован с рядом хронических заболеваний и может провоцировать нарушение функций желудочно-кишечного тракта.
Ученые считают, что тип А2 – это более естественная для человеческого организма разновидность бета-казеина (грудное Молоко как раз типа А2), а тип А1 возник в результате природной генетической мутации, произошедшей в период одомашнивания крупнорогатого скота.
Чем же плох А1 ?
❌При переваривании, белок А1 может вызывать ряд негативных для человеческого организма последствий в виде ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ процессов.
❌Такое молоко плохо усваивается и может вызывать АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ реакции.
❌В большинстве случаев непереносимость молока вызывает не лактазная недостаточность, а казеин А1. Именно эта непереносимость способствует развитию ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫХ заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона, протекающий кишечник, вздутие.
⠀
Также употребление казеина А1 связывают с КОЖНЫМИ проблемами - акне, экземы, дерматиты - и АУТОИММУННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ.
Какая же альтернатива?⠀
❗️При переваривании белка А2 бета- казоморфин- 7 не выделяется, а значит и не возникает рисков воспалительных процессов, и такое молоко не вызывает вышеперечисленных эффектов.
Оно легче усваивается. Повышает в организме уровень глутатиона – главного природного антиоксиданта. Глутатион укрепляет иммунитет и восстанавливает силы.
Молоко А2 не вызывает у большинства людей дискомфорта и неприятных ощущений, которые могут появляться после обычного молока. Вопрос только в том, где такое молоко взять?
Казеин такого типа А2 содержится только в молоке коров азиатского, австралийского и ново-зеландского происхождения, так же в козьем овечьем, верблюжьем, кобыльем, буйволином и т.д.
⠀
Поэтому наиболее доступным и полезным для нас является козье молоко.
Козье и овечье молоко содержат только казеин А2 (но напоминаю, что там есть лактоза).
Какие молочные продукты лучше употреблять:
⠀
- Творог, кефир, йогурт из козьего молока
- Все виды растительного и орехового молока (только не покупайте молоко с использованием рисовой муки!)
- Все виды сыра из козьего, овечьего молока (манчего, пекорино)
- Топленое масло ГХИ (в правильном вытопленном масле нет ни лактозы, ни казеина
Как часто я получаю отзывы: «Убрали молочку – перестали болеть, кожа стала лучше, пищеварение работает как часы, больше энергии» - ну конечно! Все это снижение воспалительной нагрузки.
Поделитесь в комментариях, пробовали ли вы отказаться от молочной продукции? Многие подопечные в начале пути мне говорили, что не могут представить свой рацион без молочной продукции.
Но всегда есть альтернатива!
Я разработала Гайд «ПП-без стресса», чтобы можно было не ломать голову над тем, что же приготовить при переходе на правильное питание, и еда все также была для Вас вкусной, а главное, полезной.
Забирайте по ссылке.
⠀
