⠀⠀🧀Пищевые дрожжи – это неактивные дрожжи, которые можно использовать для приготовления пищи, и которые именно для этого и производятся. Специальный вид дрожжей выращивается в питательной среде, обычно в глюкозе из свеклы или сахарного тростника.
Спустя несколько дней дрожжи делают неактивными с помощью тепловой обработки, затем моют, сушат, пастеризуют и упаковывают для продажи.
⠀⠀🧀Вкус дрожжей похож на вкус орехов или сыра, поэтому пищевые дрожжи стали популярной заменой сыра для тех, кто не употребляет молочные продукты. Цвет пищевых дрожжей обычно колеблется от бледного до ярко желтого, что придает дрожжам еще большее сходство с сыром.
⠀
⠀⠀💪🏼Полезные для здоровья свойства пищевых дрожжей:
⠀
⠀⠀🌱Пищевые дрожжи не содержат сахара, молочных продуктов или глютена, вот почему их так любят веганы, вегетарианцы, а также те, кто по разным причинам вынужден отказаться от сахара или глютена.
⠀
⠀⠀🌱Дрожжи содержат мало жира и натрия, что важно для здоровья сердца и поддержания нормального кровяного давления и уровня холестерина в крови. Дрожжи богаты белками (6-14 г в порции), незаменимыми аминокислотами и витаминами, и благодаря этому станут отличным дополнением к любому блюду от картофельного пюре до супа.
⠀
⠀⠀🌱В пищевые дрожжи часто добавляют витамин В12, которого зачастую не хватает тем, кто не ест мяса и/или продуктов животного происхождения.
⠀
⠀⠀🌱И наконец, пищевые дрожжи богаты клетчаткой, которая необходима для здоровья пищеварительной системы, а также сердца.
⠀
⠀⠀🌱Пищевые дрожжи продаются в виде хлопьев или порошка. Есть масса способов использования их на кухне, причем способы эти просты. Вы можете посыпать пищевыми дрожжами еду, например, пиццу или попкорн, в качестве приправы, или вмешать их во время приготовления пищи, например, в макароны с сыром, в качестве основного ингредиента.
Я часто их использую для соусов .
А также это хорошая альтернатива замена сырно- орехового вкуса для веганов.
Дрожжи лучше выбирать хорошего качества- от этого будет зависеть итоговый вкус блюд.
На канале у меня есть рецепт сырного веган соуса к хинкалям.
Также я делала кешью - сыр мягкий.
Кому интересен рецепт, напишите в комментах , я обязательно поделюсь.
Пищевые дрожжи активно с В12 я употребляла в период , когда веганила.
Сейчас использую их скорее для приправу )
Оставайтесь здоровыми и красивыми !
Если вам понравилась статья , поддержите ее 👍🏻 и подписывайтесь на мой канал ❤️
Будет ещё много интересных публикаций!
⠀
А вы слышали когда-нибудь о такой добавке?)
Поделитесь в комментах 👇🏿
