Ароматный вишневый джем – десертное лакомство, которое почему-то принято откладывать на зиму. Но разве можно удержаться от того, чтобы не попробовать ложечку-другую прямо сейчас? А изысканный десерт с вишневым джемом по нашему рецепту – неподдельная радость для детей и взрослых!
Ингредиенты:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт С.Пудовъ – 100 г
Разрыхлитель теста С.Пудовъ – 3 г
Натуральная пищевая морская соль Marbelle – щепотка
Желтки – 2 шт.
Сахар – 150 г
Ванильный сахар С.Пудовъ – 1 шт.
Размягченное сливочное масло – 45 г
Цедра ½ лимона
Молоко – 85 мл
Джем:
Вишня б/к – 150 г
Джемфикс 1:1 С.Пудовъ – 3 г
Сахар – 150 г
Ароматизатор Вишня С.Пудовъ – по вкусу
Взбитые сливки С.Пудовъ – 1 шт.
Молоко охлажденное – 170 мл
Приготовление:
1. Приготовьте джем. Соедините 2 ч. ложки сахара и джемфикс. Смешайте.
2. Соедините в сотейнике вишню, ароматизатор и сахар, смешанный с джемфиксом, при постоянном помешивании доведите до кипения. Всыпьте оставшийся сахар и при постоянном помешивании ещё раз доведите до кипения. Варите 3 минуты. Оставьте джем до полного остывания.
3. Соедините в миске слив. масло, сахар, цедру и желтки. Взбейте миксером в течение 2-3 минут. Влейте молоко, перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замешайте однородное тесто.
4. Выложите тесто равномерным слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Соедините в миске белки, щепотку соли и начните взбивать до появления пивной пены. Всыпьте частями сахар и взбивайте до устойчивых пиков.
6. Выложите меренгу на тесто.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 минут.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.
8. Соедините охлажденное молоко и смесь для взбитых сливок. Взбейте до получения устойчивой массы. Переложите сливки в кондитерский мешок, уберите в холодильник.
9. После выпечки оставьте корж до полного остывания на решетке или деревянной доске.
10. После остывания поломайте корж на произвольные небольшие кусочки.
11. Соберите десерт в порционных пиалах следующим образом: кусочки коржа, сливки, джем и т.д.
Приятного аппетита!
#джем #десерткчаю #вишневыйджем #десертыисладости
