Правильное питание — залог хорошего самочувствия в любую погоду (и особенно в жару). Как сделать рацион максимально сбалансированным, сколько воды пить в жару, что должно входить в корзину для летнего пикника и какие продукты способны улучшить метаболизм — обо всем этом рассказываем вместе с диетологом.
Каждое время года по-своему влияет на организм и отличается изобилием тех или иных продуктов. Например, летом уменьшаются энергозатраты и замедляется обмен веществ, а природа дарит много сезонных овощей и фруктов. Чтобы получать максимум пользы от теплого периода года и сохранять хорошее самочувствие даже на фоне жары, стоит скорректировать режим и стратегию питания.
«Летом самыми желательными для организма будут богатые углеводами и клетчаткой нежирные блюда. Стоит добавлять в рацион больше сезонных овощей, — говорит Ума Раджабова, врач-диетолог, специалист направления фитнес-тестирования XFIT в России. — В июле созревает молодой картофель, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны и другие локальные овощи. В августе появляются болгарский перец, кукуруза, листовая свекла и репчатый лук. Лучше всего улучшают метаболизм брокколи, сельдерей, петрушка, укроп и шпинат. Пик полезности овощей приходится именно на сезон сбора, в другое время года из-за транспортировки и условий хранения они теряют витамины и микроэлементы. Поэтому максимальное количество нутриентов можно получить именно при сезонном питании».
Не стоит также забывать летом про продукты, являющиеся источниками белка: яйца, белую рыбу и морепродукты. «Медленные углеводы — гречку, киноа, бурый рис — лучше есть в обед, а во время завтрака и ужина сделать упор на сочетание белка и клетчатки. Все это рекомендуется заправлять полезными жирами, которые обязательно должны быть в рационе: подойдут авокадо, оливковое масло, масло гхи, семечки и орехи. В качестве перекуса лучше выбирать сезонные фрукты и ягоды», — добавляет Ума Раджабова.
А вот от жирной, острой и соленой пищи желательно отказаться. «Она может привести к дополнительной отечности, к которой человек и без того склонен летом. Газировка, мороженое и фрукты в чрезмерных количествах содержат много сахара, поэтому их стоит употреблять в меру», — напоминает Ума Раджабова.
Отдельное внимание стоит уделить питьевому режиму. «Вода — источник энергии, кислорода и минералов, она играет основную роль в поддержании водно-солевого баланса и не допускает обезвоживания организма. Человеку в жару в среднем требуется от 1.2 до 2.5 литров жидкости в зависимости от индивидуальных особенностей. Предпочтение лучше отдавать чистой воде, но также можно пить овощные соки, смузи и морсы. А вот потребление кофе лучше ограничить — он утоляет жажду временно, при этом кофеин имеет высокий диуретический эффект, то есть выводит жидкость из организма и вымывает минеральные вещества», — отмечает Ума Раджабова.
Резюмируя все эти рекомендации, соберем идеальную корзину для летнего пикника. Она будет состоять из семи элементов и включать:
1. Сезонные фрукты и ягоды (персики, нектарины, сливы, клубника, черешня, арбуз, дыня и др).
2. Сезонные овощи (огурцы, помидоры, сельдерей, болгарский перец и др).
3. Сыры твердых сортов (если нет непереносимости лактозы и казеина).
4. Хлебцы или хлеб из рисовой или гречневой муки подойдут в качестве замены хлебу из цельнозерновой муки (при отсутствии непереносимости глитютена и целиакии).
5. Рыбу для запекания на гриле, либо слабосоленую рыбу и нарезку из филе индейки для сэндвича.
6. Орехи и тыквенные семечки.
7. В качестве напитков лучше выбрать чистую воду, овощные соки, свежевыжатый фреш и натуральный морс.
Следуйте этим рекомендациям, чтобы поддерживать свой метаболизм на должном уровне.