Лучший способ продлить лето на год вперед — заморозить свежие ягоды! Сейчас они в изобилии, поэтому так грустно, когда семья не успевает съесть припасы. Можно сделать варенья, сварить компоты, но таким образом ягоды теряют часть полезных веществ. При заморозке вы сможете максимально сохранить витамины, и в холодные зимние вечера готовить смузи, добавлять ягоды в выпечку, каши. Кстати, много ягодных рецептов доступны на курсах на GetCourse Market.
А в этой статье мы расскажем как правильно заморозить ягоды.
Приготовить их ягод
Что можно приготовить из клубники? 3 лучших рецепта
Подготовка
Замораживать можно любые ягоды, которые растут у вас на участке. Главное выбирать самые «красивые» плоды: без повреждений, гнили. Заранее собирать не нужно — лучше за 2-3 часа до момента заморозки. Хорошо промойте ягоды и просушите их. Для этого можно использовать вафельное полотенце. Чем меньше влаги на поверхности продукта — тем меньше в итоге льда и лучше результат.
Выбираем тару
Для заморозки ягод не подойдут стеклянные и металлические варианты. Они плохо переносят перепад температур. Пластик в этом вопросе куда практичнее. Поэтому запасаемся пищевыми контейнерами или целлофановыми пакетами. Лучше всего использовать новые, так как в уже использованной таре может остаться запах. Если контейнер непрозрачный, сделайте стикер с отметкой о том, какие ягоды в нем находятся.
Заморозка
Чтобы сохранить больше витаминов, замораживайте ягоды небольшими порциями (по 600-700 г). Они быстрее замерзают, и ими удобнее пользоваться при размораживании. Смородину, ежевику, клубнику, чернику, вишню, черешню лучше выложить в один слой на поднос для быстрой заморозки. Затем пересыпать в емкость или пакет, плотно закрыть и хранить в морозильной камере.
Клубника, земляника, малина и другие водянистые ягоды плохо держат форму. И тут на помощь приходит сахар. Им нужно присыпать ягоды и плотно закрыть тару.
Идеальная температура для замораживания — от – 18 до – 23 °C. Срок годности при такой температуре — 1 год, а значит до следующего лета вы обеспечены витаминами!
Самые интересные и полезные курсы по разным тематикам вы всегда сможете найти на GetCourse Market, а интересные статьи — на нашем канале в Яндекс. Дзен, в группе Вконтакте, в Телеграм-канале и в Tik Tok. Переходите и подписывайтесь!
#рецепты #рецепт #рецептыздоровья #быстрыйрецепт #заготовкиназиму #заморозкапродуктов #заморозка #заготовки
