Корень растения не содержит кофеина но содержит большое количество углевода инулина, в пик сезона высушенный корень содержит до 75 % инулина. По этой причине корень используют как заменитель кофе Высушенные и обжаренные корни заваривают и напиток имеет запах натурального кофе. В отличие от натурального кофе такой напиток не содержит кофеина. Для людей, которым по состоянию здоровья натуральный кофе противопоказан, делают напиток с порошком цикория и желудей. Иногда цикорий добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса и запаха.
Этот красивый голубенький цветок обычно растёт на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населённых пунктов. Вот уже несколько лет как это растение "занесли" в Питер с привозными грунтами.
