Подлива
Подлива для котлет по-советскому рецепту. Получается почти как раньше в столовой
Даже самые аппетитные и ароматные котлеты станут вкуснее с традиционной подливой по советскому рецепту. Готовится она просто, подходит практически к любым гарниром и получается почти как раньше в столовой.
Для приготовления подливки нам понадобится
20 граммов сливочного масла,
2 столовые ложки растительного масла,
столько же муки,
по одной столовой ложке томатной пасты и сметаны,
500 миллилитров воды,
1/2 чайной ложки соли,
1/3 чайной ложки паприки,
черный перец и по вкусу сушеные травы.
Кладем на сковороду сливочное масло, добавляем растительное. Ждем, пока масло растопится на среднем огне и добавляем муку, перемешиваем все венчиком.
Теперь кладем на сковороду столовую ложку томатной пасты, снова взбиваем венчиком и добавляем примерно 300 миллилитров воды. Перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Подливка не должна быть слишком густой, поэтому добавим еще 100-200 миллилитров воды.
Огонь на этом этапе делаем медленным. Солим подливку, кладем черный перец, паприку, сушеный укроп и базилик. Осталось добавить сметаны и протомить все вместе две минуты. Эта подливка подойдет не только к котлетам. Подать ее можно и к пюре, и к разным запеканкам с фаршем
